芒果龍眼加工 三業者開發新品

記者翁聖權∕新營報導

南市是芒果及龍眼重要產地，為延長保存期限及提升附加價值，農民常會將芒果及龍眼加工成創意商品。山頂壯圓、蜜旺果舖及聯興青果生產合作社等三家業者經過長時間研發，各自開發出創意新商品，農業局三日邀集業者共同行銷新產品。

農業局表示，山頂壯圓位於東山區東原里，每年七、八月龍眼盛產時，山頂壯圓創辦人陳昀鎂一家都在採龍眼、烘焙龍眼，採下來的龍眼鮮果用土窯柴燒五至六天烘焙翻攪，歷經緩慢且悶熱的等待，三斤生龍眼才產出一斤帶殼龍眼乾。

因為山頂壯圓堅持對龍眼生產及烘焙的品質，也獲得起士公爵、斑斕、木溪、聖品法式手工甜點等店家注意及合作。

蜜旺果舖位於玉井區望明里愛文山社區，當地種植大量愛文芒果，因白堊土礦物質豐富，生產的愛文芒果香甜可口。業者賴永坤創立蜜旺果舖將愛文芒果加工製成芒果乾販售，口感獨特別具風味，一０五年以無添加蔗糖愛文芒果乾獲選農委會水保局農村好物，此後也積極以芒果為基底研發新產品，再於一０七年及一０九年以旺年之交果乾禮盒及台灣芒果巧酥榮獲農村好物。

另近年台南許多社區嘗試研發芒果乾與巧克力的可能性，以果乾包覆自製巧克力，開發出果乾巧克力，不僅能調和可可的苦，還兼具甜美果香及果乾口感。聯興青果生產合作社的芒果也與甜點師傅合作，研發出芒果雪Ｑ餅及桂圓芒果牛軋餅。