長女茶飲班戶外教學 探經營手法
長榮女中姊妹校北陸學院與八田與一同樣來自日本石川縣，因此淵源，長女特別安排第一屆茶飲文化班學生前往八田與一紀念園區戶外教學，學子們在日式建築學習製作和菓子、泡台灣茶，了解業者的經營手法及創意表現，獲益良多。
長榮女中表示，位於烏山頭水庫北側的八田與一紀念園區，日式建築群翻修啟用後，成為熱門的觀光景點。每年長女姊妹校北陸學院來台參訪，都會安排前往園區追思、巡禮。
目前八田與一紀念園區的赤堀宅，由製菓工坊進駐，阿部宅則提供古琴體驗。此次長女戶外教學，先安排學生前往赤崛宅，學做日式和菓子。身穿和服的指導老師，示範和菓子做法，學生正襟危坐、專注學習。隨後在阿部宅欣賞古琴演奏，由導覽人員帶領介紹，展開園區巡禮。
中午前往台南發跡的知名茶館學泡文人茶。業者準備台灣金萱及鐵觀音，逐一介紹茶道文化、茶具擺放、泡茶動作及儀態，讓孩子們進行完整的體驗教學。品嘗自己泡的台灣高山茶，搭配日式茶點，難得的經驗讓學生直呼特別。
長女校長蔡玉敏指出，長女茶飲文化班與一般餐飲科教學有些不同，在基礎中西餐課程中，融入茶點、茶餐、茶飲及茶道文化，並鼓勵學生參與相關活動、競賽，精進技藝，為將來的就業打好基礎。
