台南市第三屆學校午餐廚藝競賽復興國中奪冠

記者施春瑛／台南報導

台南市教育局二十二日上午在亞洲餐旅學校舉辦第三屆學校午餐廚藝競賽，今年是以「樂活蔬食餐」為主題，四十七校校廚與營養師同台競技，角逐廚藝桂冠，最後是由復興國中團隊奪下金牌。

副市長戴謙表示，台南校園積極推動樂活蔬食，從十年前起即在全國首創的學校午餐自治條例中，規定學校應配合每週一日蔬食餐。為了讓孩子們都能愛上蔬食，今年的校園廚藝競賽特別選定「樂活蔬食」為廚藝競賽主題，每道參賽菜色皆搭配當季時蔬，透過營養師與校廚們的合作，烹煮出令人垂涎的佳餚。

教育局長鄭新輝表示，此次競賽規則，由參賽團隊在食材成本三十元的限制下，以低碳蔬食為素材規劃設計一套一主食、三菜一湯的完整菜單，也期許讓更多小朋友自小就能愛上原型蔬食，了解蔬食也可以好吃美味又有營養與特色。

四十七組參賽隊伍紛紛拿出真本事，各做出一份套餐，經由輔大營養系副教授劉沁瑜等人的專業評審後，復興國中營養師葉亮吟與校廚薛金麗、李美香做的套餐獲得最高評價拿下金牌，並獲得一萬兩千元禮金。葉亮吟說，他們把優質蛋白質加入主食中，做成紅藜黃豆飯，另外也用鳳梨、番茄水果入菜，用了官田菱角做成菱香豆干，最後還用無糖豆漿做成鮮蔬豆漿湯。