市長黃偉哲（左）向顏志全學習，體驗法式龍鬚糖的製作。（台南市府提供）
記者陳佳伶／柳營報導
出身柳營士林里，在法式甜點領域鑽研超過十年，並獲得青年西點世界盃拉糖冠軍的法式龍鬚糖創辦人顏志全，目前在北部創業以法式龍鬚糖為主，去年在柳營家鄉建造工作室做為烘焙基地準備開發更多產品。市長黃偉哲三日到柳營拜訪顏志全，盛讚是台南之光，並勉勵青年堅持自己夢想的同時，也能一起將台南推向世界。
三日上午市長黃偉哲、率副市長趙卿惠、民政局長姜淋煌、農業局長李建裕、柳營區長陳玉惠等人前往柳營，在顏志全和其兄長共同創立的強尼甜點工藝工作室一起暢談新春夢想、體驗法式龍鬚糖的製作。
顏志全表示，希望未來能將糖果工藝、東方傳統文化與西方甜點美學充分融合，並加以發揚光大。
黃偉哲表示，柳營人才輩出，不僅有果醬男孩林韡勳，參加英國世界柑橘類果醬大賽，抱回大獎；現在還有青年顏志全得到義大利拉糖冠軍；年輕的顏家兄弟，把龍鬚糖的技藝跟法式甜點，毫無違和感地結合，很不容易，將傳統美食融合西式甜點的創新作法，可說是台南之光，更是台灣之光，勉勵青年堅持自己夢想，將台南推向世界。
陳玉惠指出，現年卅歲的顏志全畢業於高雄餐飲大學，製作法式甜點超過十年，一次偶然機會下與中華傳統文化結合，成為法式龍鬚糖創辦人，並致力研究糖果工藝及中華文化與西方甜點美學做融合，曾在義大利SIGEP青年西點世界盃獲拉糖冠軍，台灣Gateaux 蛋糕展拉糖組-冠軍、東京日本蛋糕展拉糖組銀牌、香港拉糖組銅牌、台灣蛋糕展拉糖組冠軍等國際大獎，並遠赴澳洲及美國的飯店擔任甜點師傅。
顏志全的法式龍鬚糖目前透過網路銷售為主，頗受中、北部消費者喜愛，供不應求，這次和家人聯手發揮專長，在家鄉士林里劉家古厝附近創立工作室，希望做為創業基地後，開發更多烘焙產品，帶動柳營區經濟及觀光熱潮。
黃偉哲說，市府鼓勵青年返鄉創業，未來顏志全成立工作室如有需要市府服務之處，將協調各單位全力協助，相信顏志全的創業，能幫助振興柳營的觀光。
