新春養肝 綠色蔬果健脾益胃

記者葉蒼秀∕苗栗報導

春天是萬物生發、生長的季節，依中醫論述此時是最好的養「肝」季節，所指的「肝」除了肝臟之外，還包含了肝經、肝經絡脈、造血作用……等。養肝著重在紓肝鬱、平肝火、養肝血。

衛福部苗栗醫院營養師彭雅汶表示，在飲食上肝對應顏色為綠色食物，如綠色蔬菜(花菜、芹菜、油菜、甘藍、蔥、韭菜等)，主食類可選擇綠豆、薏仁，綠色水果(奇異果、芭樂、檸檬等) ，具有清熱利濕、健脾益胃的食材。另外滋陰養血的食材，如紅蘿蔔、黑白木耳、紅棗、枸杞、海帶、薑及豬肉等，是養肝血的好選擇，細嚼慢嚥可以幫助食物消化吸收。攝取足夠的水分也很重要。

過度的情緒會讓肝火旺，身體上火容易產生暴躁不安、性急易怒，產生惡性循環，所以春天應讓情緒平緩，可透過適當的運動、腹式呼吸等宣洩情緒，讓情緒平穩。春天天亮的早，可以早點起床，起床後先到院子或陽台走動走動，開啟一天的活力。

此外，睡眠也很重要，儘量不要熬夜，如果因為天氣冷睡不好，睡前可以稍微泡泡腳，以溫熱的水把腳泡溫暖，把被窩溫暖，如還無睡意可以聽一點輕音樂，看看放鬆心情的書，建議閱讀紙本書籍，也可以做穴道按摩，如太衝穴、內關穴，每個穴道按20秒，輪流輕按，按5-6次。

另外，營養師也介紹幾道飯後消脂茶，可以在飯後取代飲料飲用1小杯。需注意：孕婦禁食，胃部、牙齒疾患者不宜食用。

一、山楂枸杞茶

材料：山楂100g，枸杞30g

做法：山楂洗淨放入沸水中，直到山楂變軟，再加入枸杞，大火煮3-5分鐘之後，再轉以中小火煮到湯汁變色，最後可加入蜂蜜或是冰糖調味。

二、山楂蘋果茶

材料：山楂片50g，蘋果1顆去皮切芯

做法：山楂洗淨後淨泡約30分鐘，兩者放入滾水中大火滾10分鐘，轉小火加蓋煮50分鐘，最後加入冰糖調味。

三、山楂玫瑰茶

材料：玫瑰10粒、山楂15g

做法：用約80度的熱水沖泡即可，約5分鐘之後就能享用。