九豬十六羊祭品 隱喻反清復明

記者陳俊文∕台南報導

今天農曆三月十九日，是傳統的太陽公生，傳統市場糕餅店販售獨一無二的祭拜品─九豬十六羊。由於現代人忌甜食，所以都流行迷你版，一組九隻迷你豬、十六隻迷你羊，售價在八、九十元之間，鳳片的較費工，一盒都要上百元。

拜太陽公，民間自古就流傳一個「反清復明」的傳說。台灣通史作者連橫曾於「雅言」中記載「農曆三月十九日，相傳太陽誕辰，實則明思宗殉國之日也。」明亡之後，先民為緬懷大行皇帝，又畏懼招忌於清朝，因此，就把太陽星君化作崇禎皇帝，將他殉國之日以祭祀太陽公生日代替。

太陽公聖誕唯一的祭品就是九豬十六羊，九為「久」之諧音，豬則音近明朝國姓「朱」，「九豬」有「久朱」之意。而羊為「陽」之諧音，「十六羊」代表十六位明朝皇帝，舊來發餅店還可把九豬十六羊排出一個「明」字，加深反清復明的說法。

再觀察九豬十六羊背上都有一個紅點，「紅者朱也」，豬、羊背上一點紅，懷念「朱明」的意圖更加明顯。這些說法不知是民間穿鑿附會，還是遵循古制，從以前一直流傳至今日，變成各種神明聖誕中最有故事的祭拜品。

但九豬十六羊這種「少牢」大禮，目前坊間糕餅店僅傳統老店還有製作，即使傳承五代的北區百年餅店舊來發也已停售。東市場內開業七十年的「萬香餅舖」第三代負責人張敬琮表示，九豬十六羊僅在太陽公生前三天才販售，非常態性商品。該店仍堅持古法，但因木模容易受損，現改良為鋁合金餅模。口味有綠豆糕和鳳片兩種，綠豆糕在壓模、脫模後得再送進烤箱烤過，增加其密實度。

水仙宮虎側的老餅店寶來香也在太陽公聖誕前販售九豬十六羊，有綠豆糕、鹹糕、鳳片等三種口味，綠豆糕售價八十元一組，鳳片糕價格較貴。民族路上傳統糕餅店「振來發」平常五牲中就有豬羊，很多人買來拜太陽星君，有餅體的，也有鳳梨酥口味，體積略大，很多廟宇喜歡買來拜拜，擺在供桌上更加體面。