生態＋食農 西埔國小廚餘養蚯蚓種菜
記者黃文記∕南化報導
台南市南化區西埔國小結合生態與食農教育，透過廚房生廚餘製作堆肥，並運用當地的白堊土、蚯蚓糞土及一般土等三種土壤種植香草及蔬菜，除了讓學生觀察，也把採收的青菜做為學校營養午餐的食材，既能吸收知識，也吃得開心。
西埔國小校長姜建宏表示，該校從去年開始利用廚房的生廚餘及午餐水果的香蕉皮養殖蚯蚓。每當午餐餐盤出現香蕉時，全校師生都知道要將香蕉皮留給校長，並不是因為校長愛吃香蕉皮，而是要將香蕉皮作為蚯蚓的食物。
姜建宏指出，飼養蚯蚓主要是收集蚯蚓糞便作為有機肥料，再結合食農教育讓學生體驗種植茼蒿、大頭菜、高麗菜等蔬菜，也因為蚯蚓糞土是肥沃的有機土，每一顆蔬菜都長得很好，學生每天幫蔬菜澆水、抓菜蟲，二個月後採收就成為午餐尚青又鮮甜的菜餚。
今年三月初，教導主任洪榮志規劃土壤差異與植物生長觀察區，分別運用白堊土、蚯蚓糞土及一般土等三種土壤種植迷迭香、甜菊、薰衣草等香草植物，教導學生透過土壤差異來觀察植栽生長的情形。經過四星期的觀察，學生發現利用蚯蚓糞土種植的各類香草植栽長得最茂盛。
洪榮志表示，透過觀察及動手實做的多元學習模式，孩子最能將課程中的知識轉化成生活中所需的素養。姜建宏校長則希望生長在農村的學生們都能具備基本的農業、生態知識，將來有機會為家鄉的經濟產業盡一份心力。
