記者林有清∕花蓮報導
疫情改變人們的生活習慣，許多鄉親大多在家烹食，儘量避免及減少外食，但如何為家人準備食材及烹煮美味的料理，就是一門大學問！吉安鄉光華社區發展協會教作實用好吃的鹹豬肉，鼓勵大家在家也要多運動外，同時指導民眾如何採購在地新鮮食材，透過簡單的醃製技術，就能變成餐廳級的美味料理。
指導老師黃松生表示，家家都愛吃的鹹豬肉，民眾普遍認為不易製作與保存，其實很簡單，只要依照自己的喜愛，挑選肥瘦適中的豬肉部位，平均灑上配置好的專用調理粉，經過拍打、揉搓，再靜置冰箱冷藏3、4天，就可以乾煎或是烘烤成美味的鹹豬肉料理，「輕鬆零失敗，美味上餐桌」，人人都可以是廚神。
吉安鄉長游淑貞指出，防疫新生活開啟了居家料理習慣，如何安心吃、健康吃變成全民話題。採買要盡量少次多量，挑選當季食材外，「吃多少煮多少」食物不浪費，減少剩食更能省錢。簡單的食材透過不同的烹調技術，就有多種的變化，「宅食好時光」全家人一起備料不但能享受烹煮的樂趣外，同時還能凝聚親情關係。