基隆抽驗中式炊蒸食品 一件不合格

記者楊耀華／基隆報導

為維護市民飲食安全，基隆市衛生局至糕餅店、烘焙店、麵包店、包子饅頭店等地抽驗中式炊蒸食品（壽桃、麻糬、饅頭、包子、年糕等）三十二件、烘焙食品（蛋糕、麵包、餅乾等）二十五件，檢驗項目包括防腐劑、甜味劑、著色劑、衛生標準等項目，其中一件紅豆麻糬檢出防腐劑去水醋酸與規定不符，已立即請業者下架並依食品安全衛生管理法裁處。

衛生局表示，「去水醋酸」是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑，其作用可使產品保存更久，變得更Ｑ更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味，雖是政府合法使用食品添加物中的一種，但目前僅限於使用在人造奶油、乾酪、乳酪等食品，對於麻糬（澱粉）食品則禁止使用「去水醋酸」當作防腐劑。

衛生局呼籲民眾選購烘焙食品時應到信譽良好的商店購買，並儘量選擇包裝及標示完整之產品，切勿購買來路不明之食品；並提醒食品業者應依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，於加工過程時，應考量產品屬性，並於限定範圍內限量使用，且就該產品內容應負保證責任，以確保消費者之食品安全與本身商譽，若違反中央主管機關所定食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定，將處三萬至三百萬元罰鍰。