記者陳銀全／台南報導
「台南市餐飲業油水分離設施管理辦法」將一一二年一月起實施，環保局五月卅一日針對十七家列管對象舉辦說明會，提醒業者，新管理辦法實施後，若經稽查未改善者，可處五千元以上五萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
環保局副局長侯俊彥指出，餐飲業者油水未妥善處理對環境會造成的負面影響，包括油垢進入水溝淤積成塊，阻礙水流導致阻塞，產生異味惡臭與孳生蟲鼠等。新的管理辦法，要求達公告規模的餐飲業，應設置符合規定之油水分離設施，於運作期間確實清理維護保養。
環保局表示，依台南市低碳城市自治條例授權，市府於一一０年訂定「台南市餐飲業油水分離設施管理辦法」；一一一年五月四日公告列管規模，為可同時提供餐飲座位達三百人以上，未達五百人。提供餐飲的作業環境面積達一千平方公尺以上，未達一千五百平方公尺。
公告列管規模餐飲業，將自民國一一二年一月一日生效。環保局召開說明會宣導相關法令，包括江南會館、台南商務花園會館等十七家列管的餐飲業者多數均派員出席。
環保局表示，說明會內容主要向列管的餐飲業者說明設置的油水分離設施，須符合建築物給水排水設備設計規範效能，並通過國家標準或國際標準試驗合格。若現階段不能確定是否符合規範，環保局也樂於協助改善。
