黃偉哲臉書曬木瓜粽 網友敲碗想吃

記者吳孟珉∕台南報導

端午節要吃棕子，但南粽、北粽外，聽過木瓜棕嗎？市長黃偉哲三日在臉書分享這種「南粽中的特有粽」，引起不少人敲碗說想吃，還有網友加碼分享綠豆粽等私房料理。

黃偉哲表示，木瓜粽的作法類似地瓜籤飯，都是古早時期的民眾，把稻米結合田中農稼，創造出口感更好、更有營養價值的古早味美食，而且還比較好消化代謝，符合現代追求養生的概念。

他說，目前台南僅存一位左鎮的秀娥阿嬤還在販售木瓜粽，作法是把刨成籤的青木瓜絲跟糯米一起下鍋用力翻炒，因為先炒再煮才能把食材的原味給提取出來。有了木瓜糯米做基底後，再依序放入香甜的花生粉、肥瘦相間的五花肉、不可少的香菇，還有用紅蔥頭做的油蔥酥，最後再用清香撲鼻的月桃葉包裹成粽。

黃偉哲大讚說，青木瓜水煮過後變得軟糯，香味都融化在整顆粽子裡頭，這種滋味只在台南才有！

而文章貼網後，很多人表示從沒聽過這種粽子，真的是長知識了，但也勾起網友的回憶，指住左鎮的阿嬤過世後就再也吃不到這種好滋味，另也有人分享自家粽子料理，讓黃偉哲端午節一篇貼文飄出濃濃粽香味。