記者彭新茹∕新竹報導
當感染新冠肺炎時，發炎反應和氧化反應都會升高，導致免疫力降低，也會對營養狀況產生負面影響。國泰健康管理新竹中心營養師林怡妏建議，輕症居隔者可採取抗氧化和抗發炎的飲食模式，再搭配5大關鍵營養素補充，以幫助增加自體免疫力，對抗體內新冠病毒，加速身體恢復健康。
林怡妏表示，首先一定要攝取足夠新鮮蔬菜水果，補充維生素C及植化素。此外，富含魚油的魚類如鯖魚、秋刀魚、鮭魚等，及雞蛋取代紅肉以及加工肉的攝取(如牛肉、豬肉、培根、貢丸)。富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油及含多元不飽和脂肪酸的堅果類取代高飽和脂肪酸油脂。以全榖雜糧類為主要澱粉來源，並減少甜食攝取，如十穀、糙米、地瓜、玉米、燕麥等食物來取代精緻型澱粉(如白飯、麵包、麵條、糕點等)。每天適量攝取乳製品，特別是發酵乳製品，如優格與天然起司，每天足夠水分攝取。
林怡妏指出，研究發現維生素D可與新冠病毒接受體相互作用，阻擋新冠病毒結合，同時維生素D可以通過破壞體內的病毒附著來幫助保護肺部。而類胡蘿蔔素和維生素A皆具抗發炎特性；鋅可降低細菌感染的風險，並降低ACE2受體的活性(ACE2受體是新型冠狀病毒的靶標攻擊目標)，還可以保護肺組織的健康，且鋅為具有抗發炎特性的必需礦物質，可能有益於新冠肺炎患者。
林怡妏說，研究發現給予新冠肺炎患者服用維生素C可能有助於在疾病過程中恢復和改善，維生素C為一種抗氧化維生素，可增加免疫健康及降低患肺炎的風險。
現代人因工作及飲食模式多為外食，或有食物購買、烹飪上的困難，營養師表示適度使用營養品輔助也是一個很好的選擇，但因每個人身體狀況及營養素缺乏不盡相同，建議可以諮詢專業人員後再進行補充會比較安心且安全。
