上山避暑嘗鮮 梅嶺端野菜料理

記者張淑娟∕楠西報導

楠西區梅嶺的餐飲業者為了在疫情能守住生意，利用自家的土地廣種各種野菜，並推出最新鮮的野菜料理，吸引上梅嶺的遊客嘗鮮又消暑。福來業者陳居峰表示，餐廳用的野菜全是一大早鮮採的，又嫩又鮮，歡迎大家暑夏上山避暑又嘗鮮。

夏至快到了，暑夏在台南天天都是攝氏三十四、五度，又因疫情大家都躲在冷氣房裡，冷氣愈開，外面天氣愈熱，這也使得餐飲生意並不理想。梅嶺業者想方設法能吸引遊客上山避暑，同時也推出各項新料理，如梅汁當醬汁拌野菜，可說清爽可口無比，讓大家在夏季裡可以吃到嫩菜料理。

陳居峰表示，自家經營的福來餐廳有兩家，一家在梅嶺上，一家在楠西台三線上，所需要用的野菜相當多，所以就在梅嶺山上自己種植，不論是龍鬚菜、過貓、皇宮菜、莧菜、番薯葉、山芹菜等，都是自家生產的，又嫩又新鮮，每天一大早全家都會先去採野菜，提供遊客們最新鮮的野菜料理。

由於梅嶺業者有土地可以種植野菜，這也讓上山的遊客可以吃到在平地難得嘗到的新鮮蔬菜，陳居峰也指出，自家也種植薑黃，所以薑黃雞是餐廳的特色料理，薑黃香氣襲人，是相當受歡迎的一道湯品，也可以做成乾的料理，薑黃片吃起來香香脆脆，更是福來餐廳得獎的料理，值得大家仔細品嘗。