晶英月餅禮盒 主打品茶吃餅

記者羅玉如∕台南報導

今年中秋，台南晶英酒店推出三款精裝月餅禮盒，搭配傳承七代的林三十六高山茶，邀大家品茶吃餅。西點主廚廖楷平研發的新式手工小點茶餅，包裝成茗月限量主廚款禮盒同步發表上市。

台南晶英酒店今年月餅禮盒構思靈感來自古都老宅建築窗花元素。月耀五福盒裝壓上花式圖騰，主打皮薄餡多、茶香馥郁的廣式月餅。內含伯爵檸檬、烏龍桂圓、抹茶脆梅、鐵觀音核桃等創新口味。

忠實顧客連年欽點的南城月，雷切窗花書冊外盒亮眼，與飯店大廳閩式正心窗櫺門片相呼應。月餅口味有鹹味魯肉豆沙、香濃金月流芯、紫薯奶黃流芯、濃醇客家擂茶、香甜鐵觀音Ｑ奶等五款。上述兩款禮盒均附贈南投凍頂茶山立體茶包。

限量主廚款茗月禮盒，西點主廚廖楷平以發揚台灣在地高山好茶為出發點，研發出形似太陽餅的新式手工小點茶餅。將綠茶、焙茶、東方美人等茶葉磨成細粉，加入油酥與油皮麵糰中增添香氣。油皮包裹油酥後的麵糰，需反覆手工桿捲，來回揉製兩次，分別靜置三十分鐘，才能讓餅皮呈現蓬鬆、多層次口感，費時費工。

主廚特調古早味麥芽糖內餡，搭配茶香芬芳的外皮一口咬下，甜而不膩。除了茶餅，亮橘色提盒內還有林三十六凍頂頭茗高山茶罐，訴求品茶配好餅。