記者彭新茹/新竹報導
新竹縣竹北市農會配合農委會「大糧倉計畫」,在地栽培黑豆及地瓜、薏苡等雜糧作物,廿二日舉辦「國產雜糧料理美食成果展」,由十二個家政班用在地有「三章一Q」的安全食材黑豆、地瓜等,製作中西式推廣料理,黑豆漿、地瓜饅頭、黑豆米糕等卅六道雜糧料理供民眾品嘗。
農糧署北區王安石分署長表示,國內一年進口雜糧約八百萬噸,為讓國人享受到安心雜糧,這幾年推動「大糧倉計畫」,雖國產雜糧成本較高,但有「四大好處」新鮮,採冷藏保存、安全,具產銷履歷、非基改,採國內品種、地產地銷,低食物里程。
現場料理由家政班成員創意發想在地米食文化,特別的是「地瓜土司」,以黃金地瓜粉取代地瓜,口感細緻綿密不乾柴,「黑豆堅果饅頭」則將黑豆烘焙研磨機磨成粉加入麵粉,能聞到黑豆的豆香,口感札實不硬。活動也推出「雜糧DIY體驗」,家政班教導民眾製作「黑豆沙湯圓」,運用黑豆及地瓜,烘焙後磨成粉製作成黑豆沙餡,以及地瓜餡為主材料,融入至湯圓中,不同以往的美味,並帶領民眾親自研磨黑豆,烘焙過後融入擂茶,讓民眾感受多元的雜糧變化,行銷推廣在地米及雜糧等農產品。