記者林有清∕花蓮報導
天氣炎熱,花蓮慈濟醫院營養科結合淨斯本草飲設計夏日消暑甜點「淨斯本草飲凍」,也另外推出「淨斯本草藥膳湯」,營養師徐彰怡表示,將本草飲應用在料理及甜點上,希望能讓怕中草藥的味民眾能夠接受,也能增添防疫力。
Q彈冰涼的果凍,適合夏日品嘗來降暑氣,營養師徐彰怡發揮創意,將防疫茶淨斯本草飲做成果凍。先將兩包茶包放入水中煮開後,轉小火熬煮備用,再將吉利丁與黑糖、水一起加熱攪拌均勻,再將本草飲加入混合,放入模具中待凝固即可,最後再加上蜂蜜、黑糖蜜或碎花生、鮮奶等,就是可口的淨斯本草飲凍。
另一道本草飲料理「淨斯本草藥膳湯」,將兩包淨斯本草飲茶包放入鍋中,煮滾後,轉小火煮5分鐘撈起茶包,放入薑片、各種菇類煮至半熟後,再放入乾豆皮、高麗菜同煮至熟,加入適量鹽調味即可起鍋濃濃的藥膳香味撲鼻,還有滿滿的蔬菜與鮮菇熬煮出清爽鮮甜的湯頭,。
徐彰怡說,以藥膳湯的概念將單純茶包作為湯底,添加高麗菜、菇類,除增加湯頭鮮味、不會搶走藥膳的味道外,也能增加膳食纖維的攝取;提醒煮5分鐘一定要將茶包撈起,繼續滾煮會讓中草藥的苦味出現。另外,整道藥膳沒有加1滴油,透過乾豆皮不僅可以添加一點油脂,還能補充植物蛋白,讓單純茶飲轉為營養素全面的美味餐點。
淨斯本草飲在臨床試驗上證實具有良好的輔助效果,同時於多靶點對抗新冠病毒及抗老化、減緩巴金森氏症、調控血糖、抑制抗藥性癌細胞等方面都已發表於國際知名期刊外,根據最新研究成果,淨斯本草飲具有多功能潛力,除了能抑制病毒感染,還可對抗長新冠後遺症,恢復患者巨噬細胞失衡、抗發炎、減緩併發症,提升免疫力。