營養午餐吃石斑 潘文忠:非去化

記者王誌成∕台北報導

學校營養午餐將加碼六億元，今年底前每個月都會有一餐的石斑魚入菜，共有一千三百十二所學校、二十四萬名學童受惠。教育部長潘文忠二十三日表示，政策不是從「去化石斑魚」思考，將搭配食材檢驗、處理、烹飪等，讓孩子品嘗到珍貴食材。

除了原先補助經費，行政院長蘇貞昌同意每餐再加碼十二元，讓參與計畫的學生每餐能夠吃到六十二元的菜色。自去年行政院宣布由教育部與農委會合作，推動「偏鄉學校中央廚房計畫」，行政院透過額外經費專款補助，完全不會用到學生餐費，也沒使用到教育部相關預算，讓全國孩子有機會吃到本土優質魚產品。

潘文忠表示，會和農委會合作確保提供各校符合安全標準的食材。在食材處理上，考量學生食用安全，將去除魚刺，烹飪方式也有一系列規劃。這次學校午餐讓石斑魚入菜，政策不是從去化石斑魚思考；對教育部和農委會來說，石斑魚是相當珍貴的海鮮食材，平常不太有機會食用。

至於是否因中國大陸不買台灣的石斑魚，台灣學生才有機會吃到昂貴魚肉？潘文忠表示，大陸對台灣的農產品往往有許多政治考量，而非直接從食品安全出發。