台南牛肉節週六上桌 5百份吃免驚

　記者羅玉如／台南報導
　二０一九台南牛肉節開幕活動，三十日將在永康探索公園廣場熱鬧登場。屆時現場將提供五百份免費試吃券及投票券供民眾索取，除可品嘗美味牛肉湯，還有機會抽中五十吋液晶電視、牛肉湯店家抵用券等好禮。
　今年台南牛肉節以「食在台南‧國產牛肉好實在」為主軸。為了廣邀全國民眾來台南品嘗國產溫體牛的鮮美滋味，市府農業局二十五日中午在永華市政中心二樓中庭舉行記者會。
　台南市長黃偉哲表示，邁入第十六年的台南牛肉節越辦越好，獲得許多回響，更是奠定台南成為美食之都的重要因素。他認為「講一百句，遠不如喝一口」，希望大家相約一起來台南品嘗鮮美牛肉湯及各式牛肉料理。

　農業局指出，台南為全國重要肉牛生產地。今年第二季肉牛飼養數量統計，全台計有十五萬一千五百六十三隻，其中台南占了兩萬六千七百二十九隻，僅次於彰化、屏東，位居全台第三、六都之冠。其中國民美食清燙牛肉湯，最能凸顯國產牛肉的鮮甜特色，深受民眾喜愛。
　台邦商旅主廚鄭哲霖應邀為本屆台南牛肉節開發出八道創意料理。昨日他現場說菜，並示範清燙牛肉湯料理方法。鄭哲霖以台南國產牛肉品結合在地食材創作的套餐組合包含前菜、湯品、主食及甜點各兩道，大內酪梨牛肉捲、牛蒡牛骨牛肉湯、官田菱角牛肉烤麵等，色香味俱全，與會嘉賓聞香食指大動。其中關廟鳳梨牛肉乾小丹麥、東山香橘牛肉鬆鹹蛋糕兩道創意甜點，將於開幕當天限量發售。