記者黃翠娟∕台北報導
每到季節交換的時期，噴嚏聲總是連聲四起，新光醫院營養課營養師李佳芸建議，可以選用富含omega-3、多酚、維生素、礦物質等4大抗發炎飲食進行預防。
李佳芸表示，季節交換的時期，其實過敏是免疫系統對過敏原產生過度反應而造成的發炎現象，常見的過敏原有空汙、花粉、灰塵、蝦蟹等，可以選用富含omega-3、多酚、維生素、礦物質的抗發炎飲食進行預防。
抗發炎的飲食，第1是要攝取多種新鮮蔬果。蔬菜水果含有豐富的植化素及多酚類像是花青素、異黃酮、槲皮素等，不只具有抗發炎的作用還有抗氧的效果，可以減緩發炎反應產生的自由基，降低氧化壓力對身體造成的傷害，建議可以選用多種顏色的蔬果，並且每天至少攝取3份蔬菜。
第2是選擇好脂肪。在烹調時使用橄欖油、芥花油這類不飽和脂肪酸的油脂不但有助於心血管疾病的預防還有抗發炎的功效。
除了烹調用油的改變，也可以選用富含omega-3不飽和脂肪酸的食材，像是深海魚類（鮭魚、鯖魚、秋刀魚）及無調味的堅果，其中深海魚類富含EPA及DHA有助於減少體內的發炎反應。
吃好「醣」也有助抗發炎。現代人容易攝取過多精緻澱粉，建議改用全穀雜糧類，除有豐富膳食纖維，有助穩定糖尿病患血糖，還可維持身體的代謝提升免疫力。
李佳芸說，高油、高糖飲食往往是造成肥胖及慢性病因素之一，容易產生發炎反應，避免肥肉、甜食，選擇脂肪量較低蛋白質，像是豆類、雞肉等。烹調改用蒸、滷、炒等會更加適合。