記者林有清∕花蓮報導
花蓮慈濟醫院中醫部副主任王健豪表示，許多人對「蔬食進補」感到困惑，總認為蔬菜水果性質偏寒涼，如何能在寒冷的冬天提供熱能？其實，要健康的度過寒冬，最簡單的飲食原則就是營養均衡。
王健豪指出，時代進步，大家往往「熱量獲取過剩」，實在不需要再額外進補。動物性食物多屬肥厚油膩，多食易導致身體「生熱」、「生痰」、「生濕」，增加罹患慢性病的危險；蔬食除提供維生素與礦物質，還可以避免吃進過多為了促進肉類生長的賀爾蒙與抗生素。而蔬食中的纖維質增加腸胃的蠕動促進消化道的排空，符合中醫養生觀念「六腑者，傳化物而不藏」，脾胃為後天之本，消化吸收與排泄正常，身體的健康得以維持，達到六腑以通為用、以降為順，也可稱為「蔬食進補」。
本著藥食同源的觀念，日常的食物也有寒熱溫涼平的分類。使用植物性食物應避免經常性食用寒涼類與溫熱性蔬果，可以多食用平性的食物；或是飲食多樣化，不要長期食用單一種類食物，減少食物的偏性，影響人體的氣血平衡。
傳統醫學的飲食養生強調「一方水土，養一方人」，也就是現在推行的多食用當季在地的食物。在同一環境下生長的萬物，有著可以互補的偏性，當季生長的農作物所儲藏的能量最豐富，對病蟲害的抵抗力最好，也減少肥料與農藥，最符合蔬食進補的要求。
王健豪提醒，台灣夏季濕熱，許多人一整個夏天食用大量冰品冷飲，導致脾胃虛寒；秋冬時如果依舊食用肥厚油膩的補品，消化系統往往無法運化這些肥甘厚味之品，日久為健康埋下不可知的危害。
