記者翁聖權∕新營報導
南市養殖漁業發展協會十六日舉辦「二０二二優質烏魚子競賽及產品推廣」活動，經評審選出五至七兩規格優勝者有洪崑輝、陳吳信速、洪玉芳三名業者，七兩以上規格優勝者有楊素玲、洪玉芳、陳吳信速等三名業者，提供民眾選購。
養殖協會理事長王昌澔說，這次評選是依烏魚子重量分為五至七兩重及七兩以上兩組競賽，其訂定評鑑標準及檢驗項目，除著重原料品質外，更注重食品安全衛生，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，現場委員依據烏魚子外觀、風味及質地與口感等項目，經過公平、公正、公開評選出「南市優質烏魚子」。
農業局長李建裕表示，台南養殖烏魚面積約一百廿五公頃，全台排名第四，產量約五百一十公噸，產值約九千六百一十五萬元，主要養殖於七股、將軍、安南及北門。養殖烏魚至少要兩年以上才會結卵，近年來因為飼養條件與製程不斷改良提升，養殖的烏魚子風味與口感都不輸野生烏魚子，在野生烏魚量不穩定下，養殖烏魚子成為市場主流。
李建裕指出，透過烏魚子競賽及產品推廣活動，可提升台南知名度，逐步建立在地烏魚子品牌形象，讓消費者能購買到頂級烏魚子產品，作為年節最佳伴手禮。下個月就是農曆春節，歡迎民眾把握產期及優惠方案踴躍訂購，以免向隅。
