（記者湯朝村翻攝）
記者湯朝村∕嘉義報導
67歲吳阿姨連續多日與家人聚餐吃羊肉爐及薑母鴨，溫補產生煩悶、口乾、失眠的上火症狀。經中榮傳統醫學科主治醫師唐佑任四診辯治，認定為是寒熱夾雜體質，經以中藥及穴位雙管齊下調理，再予飲食調整建議，吳阿姨不適症狀很快地消除了。
唐佑任表示，台灣人冬天常吃含人參、當歸、肉桂、熟地等藥材調製的四物雞湯、十全大補湯、當歸排骨湯，希望氣血雙補、驅風散寒，此種溫補藥膳適合體質偏寒涼者；但現代人營養過剩、運動不足、作息不正常，體質多偏濕熱，一味溫補易長痘或引發紅疹過敏。
若是寒熱或虛實夾雜體質，純粹溫補也易口乾舌燥、失眠多夢、心煩盜汗等上火症狀。因此寒冬進補必須先認識自己體質，再視季節氣候調整。
唐醫師說，中醫理論將藥膳區分溫補、平補與清補3類，市面薑母鴨、羊肉爐、大補湯多屬「溫補」，可促進血液循環、暖活身體，適合寒涼體質，平日民眾亦可善用丁香、紅參、天麻、五味子、何首烏、熟地黃、當歸、小茴香等藥材入菜溫補。
氣血充足健康體質，可採用性味平和、容易吸收的食材「平補」，例如秋天用百合、白木耳、茯苓、蓮子入菜，寒冬在菜餚中加入黃耆、大棗及枸杞燉補，達到補氣養血及禦寒。
易口乾上火燥熱體質，就更適合使用「清補」，例如石斛、沙參、玉竹、天門冬、女貞子、生地黃等寒涼退火、清熱解毒的藥膳入菜，進補不上火。