記者陳治交／台南報導
台江國家公園管理處輔導城西發展社區遊程，將於三月十八日辦理「黑琵社區小旅行–到城西看黑琵與西瓜田體驗」活動，除了觀察黑面琵鷺，並安排手作虱目魚柳PIZZA、西瓜綿，體驗台南沿海社區豐富的自然人文風情。
城西里俗稱「港仔西」，早期居民隨著台南海岸線西移遷居至此形成聚落，以魚塭養殖為主，吸引黑琵與鷸鴴科水鳥覓食，是一處觀賞黑琵與水鳥的聖地。
台江處特別規劃「黑琵社區小旅行–到城西看黑琵與西瓜田體驗」活動，安排城西魚塭濕地生態之旅，觀察黑琵及過境水鳥，並結合社區養殖與農業特色，手作虱目魚柳PIZZA、西瓜綿，品嘗台灣西南沿海的古早味。
瓜農為了讓西瓜能大又甜，通常都會把過多的幼果摘除疏果，讓留下來的西瓜有足夠養分，被採下來的幼果丟掉又可惜，瓜農把幼果去皮醃漬保存，進而發展出西瓜綿的特殊料理，是土地滋養與人民生活智慧累積的味蕾記憶。
