高榮南院營養師鈣有心 銀髮樂活

記者汪惠松∕台南報導

高雄榮總台南分院組成「南榮全方位銀髮樂活站」方案模組，提供認知、營養及體適能之全方位課程，除榮獲國健署延緩失能創意教材全國金獎，並辦理師資模組回訓，由營養師帶領製作主餐、飲品、甜點高鈣美食，並能實際在社區帶領長輩們學習。

高榮南院高齡醫學科主任陳宣恩表示，根據統計全台有逾卅萬名肌少症長輩，因肌肉量流失活動功能變差，可能因此走路變慢、握力下降、行動吃力、體重減輕、反覆跌倒等，若合併骨質疏鬆則會增加骨折及臥床機會，導致死亡風險攀升。

「南榮全方位銀髮樂活站」方案模組乃整合高齡醫學科、骨科、營養科、身心科、復健科及護理部等跨專業團隊師資組成。

營養科主任張乃文說，鈣質含量最高的還是以乳品類為主，若乳糖不耐或是不敢喝牛奶的長輩，可以改為喝無乳糖或是起司優酪乳取代，其他含鈣量高食物還包含小魚乾、芝麻粉、豆干等。

在此次回訓課程中除安排對於增肌健骨最重要的乳品類飲食介紹，營養師林玉萍並實際帶領模組老師們利用日常食材做出三道高鈣美食，例如主餐（鮪魚起司三明治＋乳酪涼拌四季豆）；飲品（堅果木瓜優格飲）、甜點（麥片優格提拉米蘇），讓老師們也能實際帶領社區長輩們學習。