大安農會與仁愛農會攜手梅酒DIY體驗製作

記者陳榮昌／台中報導

又到了梅子成熟的季節，仁愛鄉農會為推銷青梅作物，與大安農會配合，於十八日上午舉辦青梅ＤＩＹ驗推廣，吸引大安近百名婦女志工參加，感受親手做梅子的樂趣。仁愛農會推廣股主任許淑美表示，南投縣仁愛鄉盛產的青梅，製作脆梅酸甜清爽、口感爽脆，有增加食慾作用。

許主任表示，清明前後是青梅採收的季節，也是南投縣的主要經濟農作物之一，產量為全國之首，所生產的梅子品質極佳，製成的青梅加工產品使梅子增添不同味道，種類多又美味。

謝琳達老師表示，製作梅酒的材料有黃梅、冰糖、基酒及梅酒瓶700ml，首先將容器洗淨後消毒擦乾，瓶身可貼上製作日期，接著利用牙籤將梅子蒂頭去掉，蒂頭易腐爛會讓酒變的苦澀，一定要剔除乾淨，剔除後梅子用清水洗淨放置陰涼處晾乾，再將梅子放入容器、倒入酒，冰糖要分兩次加入，分別是五個月及七個月時，甜度可依個人口味增減，八個月後就可以享用，此時的梅酒風味最佳。近百位體驗製梅結束後，皆自行帶回，和家人一起享受香氣濃郁的梅酒。