不用去屏東！台南富信大飯店黑鮪魚宴尚青上桌

記者施春瑛／台南報導

又到了黑鮪魚豐收季節，台南富信大飯店今年與屏東東港區漁會合作，即日起推出「極鮮。鮪魚季」活動，引進最優質的黑鮪魚來做桌菜頭盤生魚片，搭載多樣鮪魚料理，讓消費者享用頂級鮪魚宴。台南市觀光旅遊局推薦老饕要吃鮪魚不用跑去屏東，來台南旅遊住宿即可吃到極鮮鮪魚料理。

台南富信大飯店鮪魚季活動十七日開跑，活動首日特別安排了一場黑鮪魚殺魚秀，從東港直送一尾重一百七十七公斤、長兩百一十三公分，市價近二十萬元的黑鮪魚到飯店，由飯店鼎園中餐廳主廚吳俊傑與東港來的師傅合力進行一場精彩殺魚秀。

台南富信大飯店表示，透過吳俊傑主廚精湛的廚藝，以燉、煲、炒、燜等多重料理方式全新呈現鮪魚風味，推出六至十人的黑鮪魚桌菜，除了有入口即化、一口一個便當價的東港黑鮪魚生魚片，更有使用特製醃料烘烤鮪魚下巴的「義式香草魚戰斧」，還有「潮汕粉絲鮪魚鍋」、「眾珍鮪魚海皇羹」等多道鮪魚料理。小資家庭則有風沙鮪魚球、潮汕魚球煲與豉椒煨魚球等單點鮪魚料理可選擇。

觀旅局表示，台南富信大飯店直接與東港區漁會，由區漁會推薦優良漁民直送黑鮪魚到台南，品質有保證，今年想吃黑鮪魚可就近在台南享用。令飯店近期也在新點社會福利慈善事業基金會的帶領下，共同認購官田國小師生栽種的溫室無毒高麗菜，製作成泡菜及生菜沙拉，實踐「產地至餐桌」永續旅遊的良善循環。