青年共創永續蔬食平台 北市「植境」概念館開幕

記者王誌成／台北報導

「一個空間、同時擁有蔬食餐廳、超市、書店及策展區等場域。」慈濟基金會支持的青年共創永續蔬食平台「植境」概念館於五日在台北市信義區正式開幕。慈濟基金會執行長顏博文表示，今天同時也是世界環境日，「植境」特地選在這天開幕別具意義，「植境」作為一個共創平台，年輕人在這裡可以實踐與學習綠色環保和永續潮流，希望帶給大眾永續、環保的營運理念，

顏博文表示，慈濟團隊致力於建立一個綠色經濟、青年培力、永續推廣和低碳蔬食的綜合概念館，「植境」鼓勵實踐永續生活，透過舉辦論壇、講座、活動、工作坊和策展展覽，並在日常生活中採取相應的行動。

顏博文指出，其中，根據聯合國宣布二０三０永續發展目標中，ＳＤＧｓ共有十七項核心項目，透過購買適當的量，減少剩食的浪費，同時藉由推廣蔬食餐飲，達到降低碳排放量的效果，因每人只要一餐不吃肉，便可立刻減碳七百八十克。

顏博文提到，「植境」複合式概念館也提供了一個嶄新的消費體驗。餐廳供應低碳蔬食選項，鼓勵人們選擇環保友善的飲食方式。超市則銷售綠色產品和可再生資源，讓消費者能夠輕鬆選擇裸買裸賣的商品。書店提供了關於永續發展和綠色環保的書籍，促進對這些議題的深入了解。策展區展示了具有創意和啟發性的展覽，通過藝術和設計向大眾傳達永續的價值觀。