身障調飲班秀手藝 義賣輕食

　記者林偉民／永康報導
　市府勞工局委託伽碩企業附設職訓中心舉辦「咖啡調製與創意輕食點心班」，經過四百五十個小時專業課程訓練後，昨天結訓並舉行成果展，學員還將成果現場義賣，所得捐給台南市勞工志願服務協會。
　此課程專為身心障礙者開設，教導學員利用麵粉與輔助配料，按照比例調配加工製作各種麵包，也教導大家從咖啡豆認識到選購、咖啡豆烘焙、各式單品咖啡專業沖煮方法，還學習如何與客戶互動及銷售，學員克服各自障礙用心學習，昨天結訓端出精美成果。
　伽碩執行長郭明洽表示，咖啡調製和烘焙點心對身障學員和協辦單位都是一種挑戰，操作過程常遇到烤盤太燙、烘豆太熱、麵粉的整形等問題，學員必須一一克服，否則可能會造成肢體受傷，或烘焙成品不符合期待，甚至導致心靈受創等，都考驗所有人的臨場反應。
　勞工局長王鑫基昨天出席結訓典禮，王鑫基指出，這次「咖啡調製與創意輕食點心班」有別於以往開設的木工及園藝課程，是為身障朋友開啟一條不同的道路，學員也從一無所知到製作出輕食料理，證明只要努力，沒有什麼可以難倒他們，學習精神值得肯定。