冬季養生 小心補過頭

　記者謝國金／苗栗報導
　冬至即將到來，不少民眾都會有吃湯圓及進補的習慣，但對於中風病友而言，若沒注意飲食的控制，除造成身體的負擔，也容易引發二度中風。
大千綜合醫院營養師江仕峰表示，現在民眾大多營養過剩，平日裡熱量、蛋白質、脂肪攝取過多，若還要拚命進補，會造成血糖、血壓、血脂肪上升，加上天氣冷、血管收縮，更容易引發中風及心肌梗塞。因此，想要進補又要顧健康，建議民眾掌握下列原則：1.鍋類湯底要清淡少油且減少喝湯、2.食材多選蔬菜及非加工類食品、3.肉類選擇魚、海鮮與瘦肉、4.沾醬適量使用。
冬至除進補，吃湯圓也是傳統習俗之一，湯圓是由糯米製成，若加上包有內餡，醣類及油脂量對於慢性疾病病人會造成身體的負擔，江仕峰營養師建議，1.選擇熱量、飽和脂肪及糖含量較低的湯圓、2.甜湯圓的湯頭減少糖的用量，鹹湯圓的湯頭可加入多樣蔬菜熬煮，少用熱油爆香油蔥酥的方式、3.食用湯圓時，要減少米飯、麵條的攝取、4.食用湯圓適量勿過量。
江仕峰營養師提醒民眾，冬天最簡單的養生方法，就是遵循日照長短早睡晚起、飲食上少吃冰或寒冷食物、多補充薑、蔥、蒜頭、韭菜等溫性食物、每天適度運動等，就能健康過冬日。