員林美保咖哩獲青創補助三十萬元 王惠美肯定創業成果

記者吳東興∕員林報導

位於員林影城商圈巷弄的美保咖哩，由擅長平面設計與攝影的張閔皓返鄉創業，並獲得彰化縣政府青年創業獎勵補助最高額度三十萬元，他以日本昭和時期的復古風格為店內特色，雖開業剛滿一周年，已成為排隊名店及網美打卡熱點。

縣長王惠美十日前往加油鼓勵，她對於青年願意返鄉在地深耕的精神表示肯定，也勉勵彰化青年用巧思做出創新的產品與服務，縣府也將持續提供彰化青年創業獎勵補助。

王惠美說，張閔皓擅長平面設計與攝影，曾經在花蓮的日式咖哩名店當過學徒，學成後，回到故鄉開間屬於自己的咖哩店，店面獨樹一格，以昭和時期的代表色彩與喫茶店風格為特色，打造一間會令人想走進來的咖哩店的風格魅力。

王惠美說，不同於一般日式偏甜的風味，他的咖哩醬是以大量洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔等新鮮蔬果作為基底，加入獨家研製的十六種辛香料熬煮而成，嘗起來濃厚帶點辛香微辣感，並且選用彰化埤頭在地好米，搭配獨門的烹調秘訣，煮出粒粒分明的香Q白飯，米飯與咖哩醬完美結合。

張閔皓說，感謝縣府的支持，青年創業非常辛苦，常會遇到資金不足的情形，有一次在幸福販賣所老闆聊天中，得知縣府有提供青創補助，他順利通過審核，拿到三十萬元補助，目前美保咖哩也同時販賣相關周邊商品包括衣服、襪子，吸引了許多外縣市的朋友前來員林購買，可以說是帶動附近市場經濟的一種方式。