廚師踏「茶」地方 精進廚藝煮出多樣美味

記者陳華興／桃園報導

龍潭區台灣客家茶文化館內熱鬧滾滾，十二日有來自桃園市各區超過一百位自辦午餐學校的廚師們，為了學童午餐再升級，攜手參加廚師廚藝精進計畫研習，一天活動下來，舒展獲得身心，也增能學得一手好菜，希望為新學年度的午餐帶來更不一樣的風味。

桃園市政府推出國中小營養午餐免費政策已滿一個學期，除維持提供健康營養的「三章一Q」及「安心食材」外，亦持續辦理廚師廚藝精進研習，希望守護校園午餐的廚師們走出學校廚房增能，為營養午餐帶來不一樣的風貌。

擔任講師的孫志祥老師精通義大利菜與法式料理烹調，曾任職於臺灣南北各大餐廳，擁有多項證照，更是國際性競賽的常勝軍。今天親自示範「德式麵疙瘩培根蔬菜」以及「羅宋炒豬肉」，風味異於學校營養午餐的中式料理，頓時會場香味撲鼻，讓人食指大動，也讓廚師們思索未來在營養午餐中加入異國風味的可能。

下午一行人移師至高原社區發展協會認識無毒蔬菜栽種的原理及方法，也實際操作並體驗艾草入菜的烹調技巧，更學習如何製作艾草饅頭，將今日研習融入學校午餐菜單並豐富學校午餐不同菜色的供應，增進學校午餐廚房之廚師對均衡飲食、健康烹調之認識。

承辦學校石門國小的校長陳秀惠表示，很感謝市府推動免費營養午餐政策，嘉惠許多學童，教育局委請該校承辦廚師廚藝精進研習，邀請全市自辦營養午餐的廚師們走出校園，期望舒緩他們平日吃重的廚房工作，也有機會與全市廚師夥伴們互相交流。