高雄吃冰食物中毒 累計44人

記者王正平∕綜合報導

高雄市1家冰店沙門氏桿菌食品中毒案，迄18日下午4時累計44人送醫。醫師提醒，攝氏7～60度間細菌易滋生，預防食物中毒除避免生食，食物在室溫下也不要放超過1小時。

高雄六合路冰店沙門氏桿菌食品中毒案就醫人數再增21人。衛生局指出，該案八寶冰食材與患者檢體均檢出沙門氏桿菌，已依食安法勒令停業，併處30萬元罰款並移送地檢署偵辦。衛生局至製冰廠抽驗冰塊，發現廠內RO過濾器材沒有更換紀錄，已責令暫停作業。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，沙門氏桿菌是革蘭氏陰性細菌，在常見造成食物中毒的微生物中毒性較強，較常在蛋、肉製品上孳生，少在冰品中驗出。

顏宗海說，遭微生物汙染食物下肚，大部分會引發急性腸胃炎，常見症狀包含惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至發燒等；但有部分抵抗力較弱的民眾，如嬰幼兒、長輩懷孕婦女、或有慢性疾患者等，嚴重腸胃炎可能會合併脫水、電解質不平衡，甚至引發敗血症、器官衰竭，造成生命危險。

顏宗海指出，攝氏7～60度是「危險溫度帶」；夏日天氣熱，建議不論熟食、冰品或飲料，都要在1小時內吃完，否則就要放入僅有4度的冰箱抑制微生物孳生，或加熱到70度以上殺菌。

食藥署指出，沙門氏桿菌主要中毒原因食品為受汙染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品，豆餡、豆製品等蛋白質含量較高的植物性食品，或藉由環境媒介或由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等接觸食品產生2次汙染。

人體誤食沙門氏桿菌後，在4～48小時內就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重；要症狀為下痢、腹痛、寒顫、38～40度高燒、惡心、嘔吐，症狀約持續2～3天後會痊癒，死亡率為1%以下。