功夫茶好口碑 登國際旅遊雜誌

　記者羅玉如／台南報導
　嗜喝咖啡到愛上品茗，八十年次的劉思廷放棄原本的設計工作，申請勞動部微型鳳凰創業貸款，在中正路經營壹二茶堂，推廣台灣有機高山茶。除了喝茶、看展，消費者到茶館還能進行茶席體驗。開業三年累積好口碑，登上國際旅遊雜誌版面，歐、美、日遊客慕名而來。主打功夫茶的壹二茶堂，成功在手搖飲充斥的市區打下半壁江山。
　劉思廷透露，偶然機會與朋友去茶館泡茶，想不到一試成主顧，原本只喝咖啡的她，從此改喝自己砌的功夫茶。後來因緣際會頂下壹二茶堂，全心投入經營茶館事業。
　台灣人愛喝茶，但茶飲文化近年大轉變，二、三十年前蔚為風潮的茶藝館，逐漸被手搖飲取代。不到三十歲的劉思廷，當年未能恭逢其盛，卻憂心傳統茶文化式微。她認為，台灣需要更多泡茶體驗空間。隨著茶葉品種、製程、沖泡方式沖泡時間的不同，茶的香氣與口感會出現多變層次，這正是茶葉的魅力所在。看到越來越多年輕人願意走進店內品茶，劉思廷直呼很有成就感。
　其實壹二茶堂開幕初期來客不多，前兩年幾乎都在虧損。劉思廷與創業顧問討論，調整行銷策略，主打網路行銷、走精緻化路線雙管齊下，逐漸打出知名度，業績終於穩定成長。目前壹二茶堂是台南少數只販售有機烏龍茶、紅茶的專賣店。為了讓更多人認識台灣茶的好，劉思廷對茶葉有一定的堅持。該店全系列茶品都通過ＣＡＳ有機認證，搭配茶席體驗活動與不定期展覽，希望走進店裡的消費者有不一樣的感受。