智慧食農減碳 敏實科大辦理食農教育成果展
記者彭新茹／新竹報導
敏實科技大學十七日辦理食農教育碳足跡成果發表暨實體與線上研討會會，主持人林文燦院長表示，淨零減碳是配合聯合國SDGs17項目標，以及國內推動ESG計劃，其中的關鍵步驟，就是要進行碳盤查以及碳足跡的調查。
林文燦說，敏實科技大學的智慧生活應用學院與餐飲系，強調碳足跡的盤查技術為中心的食農創新教育，對於傳統的烘焙以及咖啡、杭菊等飲料，由原料採集、運輸、烘焙製作過程碳排，進行精密碳足跡與盤查計算，有助於國內業者，精進減碳技術，並且提升產品的品質，增加市場行銷競爭力。
校長曾信超表示，智慧餐飲系由傳統的餐飲系數位轉型到智慧餐飲，強調雲端廚房、智慧烘焙、智慧服務，一方面提升餐飲品質，一方面提升服務業人力自動化；在原有的智慧餐飲技術上面，更進一步強調碳足跡的分析，讓整個食農教育的生命週期循環均能夠符合淨零減碳的目標。
U S R專案計劃中心主任黃瓊華教授表示，本次研討會強調碳足跡調查的技術，主要議題有林院長主講ISO14067碳足跡規範、國內烘焙名師林宜慧教授主講巧克力製作的碳足跡個案分析、知名飲調楊道欣教授 分析杭菊茶烘焙製作的碳足跡，最後進行產學研的綜合座談會，內容充實富有前瞻性，對於食材業跟餐飲界都是一個新的體驗。
黃瓊華強調運用敏實科大運用教育部USR計劃，通過國家減碳技術SD6能量登錄，成為國內符合能量審核標準、登錄為減碳技術的科技大學，並成立碳盤查工作坊小組，成功協助中小企業完成碳盤查國際認證登錄，有助於國內企業界淨零減碳的經營並提昇國際競爭力。
