記者施春瑛／台南報導
教育部國教署十八日上午在成功大學國際會議廳舉辦「一一二年聯合菜單交流活動」，佳里國中除了獲得「偏鄉學校午餐明日之星」的肯定，在活動中接受表揚外，營養師謝依玲也受邀在活動上分享台南營養午餐成功經驗。
佳里國中校長李月華表示，佳里國中是偏鄉中央廚房，負責供應鄰近學校佳興國中及塭內國小，總供餐人數約一千三百人，除了提供美味安全的午餐外，營養師也致力推動飲食教育，以食魚教育為例，學校老師配合指導如何挑刺，讓學生可以細品魚的鮮與美。同時，菜色中也常結合節慶及多元文化特色，像今年端午節前夕，營養師開立原住民的小米粽「阿粨」，並介紹粽葉「假酸漿葉」可消除脹氣的功效，讓學生從餐盤中增廣見聞。
營養師謝依玲表示，佳里國中所供應客群從幼兒園到國中，不僅要考量各階段的營養需求，也要符合國產可溯源食材補助要件，並融入時令、在地食材，雖然經常得熬夜苦思菜單，但是看到師生們將午餐吃光光，就是給營養師及廚師們最大的鼓勵。
謝依玲此次受邀分享她的菜單開立理念，其中「會考祝福餐」是結合台南在地食材虱目魚肚、胡蘿蔔、牛蒡及芒果等，所選食材皆富含維他命A，祝福考生皆能獲得「5A++」含義，深獲師生好評。此外，菜單設計也結合國內各節慶日、飲食教育推廣週，並搭配異國特色料理，如韓式拌飯、泰式料理、日式料理等，多元活潑的菜單設計理念，深具創意，獲得偏鄉廚房明日之星肯定，實至名歸。
