營養師帶長輩採買 吃對了才能增肌

記者王正平∕高雄報導

68歲影帝周潤發日前跑步突然摔倒，手部多處挫傷，肋骨甚至還有骨裂現象。因為年紀老化造成的肌肉流失是難以逆轉，依據國健署統計，台灣65歲以上長者，肌少症盛行率男性為23.6％；女性為18.6％，雖然年紀老化造成的肌肉量流失是無法避免的過程，但掌握飲食關鍵不但可以預防骨質疏鬆肌少症，甚至還可以逆轉肌少症。

高雄市大同醫院為幫助長者維持骨骼健康，21日開辦一系列預防肌少症課程，由營養師帶著婆婆媽媽在傳統市場買菜，分別挑出素食蛋白質食材及澱粉類蔬菜各5種，耐心解說如何購買正確增肌食材，及足夠份量才能將營養轉化為肌肉。

長輩們聚精會神聆聽並熱烈提問，讓市場成了另類營養教室。68歲蔡阿嬤表示，去年10月確診後食慾下降，瘦了3-4公斤，很擔心有肌少症，透過參加大同醫院的「高齡社區肌力訓練班」，才赫然發現原來之前她都吃錯了。    　大同醫院營養室高慧珊主任表示，年長者對於蛋白質普遍攝取不足因此加速肌肉流失，經常看到長輩過馬路時小碎步、緩慢，類似這樣走路吃力的長輩，若不是曾經受傷或是因疾病造成行動不便，就很有可能是肌少症。

但很多人以為只要散步或進行運動流流汗就足夠，但這類運動型態根本不夠，若沒補充足夠蛋白質，將很難維持肌肉量。

高慧珊指出，年長者要透過正確的飲食，第一要攝取足夠的熱量才能滿足身體能量的需求，一般來說以每日2千大卡為基礎，其次要提升蛋白質的質量，不僅重「質」也要重「量」，第3補充鈣質，成人建議每日1.5杯的乳品，若有乳糖不耐症者，也可以補充其他含鈣食物包括傳統板豆腐、豆乾、小魚乾、黑芝麻和杏仁等，最後是要補充維生素D3，有助於維持肌肉骨骼健康，再來配合適當運動，就能維持身體機能。