薄鹽低鈉鹽多用鉀 腎友忌口

月餅/柚子/烤肉都有陷阱

記者陳榮昌∕台中報導

今天就是中秋連假開始，這陣子民眾不停的吃月餅、柚子、烤肉，醫師提醒，市售月餅因磷鉀量普遍偏高，柚子也屬於高鉀水果，對有腎臟病的民眾會形成負擔，如果想吃烤肉，盡量不要沾醬或調味醬，更不要誤以為用薄鹽醬油、低鈉鹽就可以取代，因為該類調味料大多數用鉀代替鈉，洗腎透析病友更要忌口。

大甲李綜合腎臟科醫師陳采峰表示，腎臟病病友需要控制磷鉀及低蛋白飲食，月餅不論是標榜養生的堅果雜糧月餅，或是最受歡迎的蛋黃酥、綠豆椪等，通常都以高磷的紅豆、綠豆、棗泥等食材為主，腎友如果忍不住真的要吃，建議每次吃半個以下就好。

另外，柚子含有豐富的鉀跟磷，腎臟病病友同樣不適合多吃，以免吃了以後腎臟無法有效排出，導致高血鉀、高血磷。應景烤肉建議以豆干、雞肉、豬瘦肉的低脂肪食物為主，淺嘗即可，更要避免沾醬，因為烤肉醬通常比較鹹，含鹽量高，如果吃太鹹又喝入過多的水，水分沒有控制，對腎臟也是一大負擔。

陳采峰指出，若想以薄鹽醬油、低鈉鹽取代烤肉醬，更應三思，因為該類醬料多數用鉀來取代鈉，經過燒烤及調味後，鉀跟磷的成分會大增，家人的好意反而會讓病情加重，造成腎臟更大的負擔。像是菇類的鉀每100克就含有318毫克，含量相當高，每100克蛤蠣的含磷量多達128毫克、含鉀量更高達628毫克，他強調，每年中秋節前夕都要特別提醒病患，千萬要忌口，別因為吃進過多含有鉀、磷的食物，恐怕會因此造成身體不適而昏倒送醫。