歸仁辦桌文化宴 近千人聚餐

記者黃文記∕歸仁報導

歸仁辦桌文化盛宴二十七日晚上在歸仁仁壽宮廣場舉行，席開近百桌，在地知名總舖師蘇嘉進、陳振旺端出拿手料理，展現歸仁總舖師的古早味辦桌絕活；更結合歸仁區當地農特產品入菜，實現產地到餐桌的綠色觀念。

歸仁區長朱雅宏表示，辦桌是歸仁區具代表性的傳統文化，區公所在一０六年首次辦理辦桌文化活動，其間因疫情停辦三年，今年恢復辦理，供民眾預約訂桌，很快就額滿。

為振興疫後地方經濟復甦，這次活動還募集歸仁古早味辦桌文化故事及總舖師達人輝煌的歷史紀錄，重現廟口辦桌文化，希望透過活動來提升民眾飲食觀念。

兩位掌廚的總舖師蘇嘉進、陳振旺共端出十道菜澎湃上桌，除了選用歸仁在地農特產如筍干、綠竹筍、秈米等入菜的五喜大拼盤、皇品魚翅羹及土魠海鮮粥之外，還有港式龍虎斑魚、雞仔豬肚鱉、鹽焗大草蝦、陶板蒜味鮑魚、潮式佛跳牆、御膳銀耳桃膠蓮子羹等，都融入在地特色，重現懷念口感及滿滿的真材實料，保留傳統美味與在地文化。

區長朱雅宏還透過辦桌文化活動來宣導登革熱防疫作為，他強調，大家在品嘗豐盛美食之餘，也不要忘記回家後要加強登革熱防疫作為，大家要作好「巡、倒、清、刷」的登革熱孳清工作，保護自己，也保護他人。