記者施春瑛／台南報導
台南市政府二十一日下午召開學校午餐輔導委員會，邀請食品衛生專家、家長、學校校長、營養師代表共同與會，出席委員肯定南市學校午餐及飲食教育成果，另針對明年起學校午餐使用十二項短期葉菜類應符合有機或產銷履歷條件，將由農業局盤點並輔導農民積極取得產銷履歷蔬果驗證。
台南市學校午餐輔導委員會由副市長葉澤山主持，並由教育局、衛生局、農業局分別報告學校午餐及飲食教育成果。葉澤山表示，學校午餐供應需要市府各單位橫向合作，才能彰顯午餐供應在農業生產、食品管理、餐飲健康、在地物產及飲食文化等多層次的教育意涵，透過每一年學校午餐輔導委員會的跨域討論，讓午餐品質不斷精進。
葉澤山指出，近年南市有效整合資源，目前午餐自辦比率高達百分之九十三點九，聯合供餐比率百分之七十七，同時成功爭取央廚改善經費逾五億元，從一０八至一一二年也增聘專業營養師二十二人，整體績效亮眼，成為全國推動午餐中央廚房化的學習典範。
教育局長鄭新輝表示，為了把關校園食安，已建構三級品管機制，第一級學校自主管理，第二級教育局營養師巡迴輔導，第三級市府聯合稽查，透過分層負責、逐級管控機制確保品質。
昨天的會議也針對明年度起，學校午餐使用十二項短期葉菜類應符合有機或產銷履歷條件，始得爭取中央補助國產可溯源經費費案進行討論，決議由農業局盤點及輔導農民積極取得產銷履歷蔬果驗證，並研擬輔導設立有機蔬菜截切廠，以期地產地消，創造農政與教育雙贏。
