胡麻開榨 安定麻油間飄香

　記者林相如／安定報導
　隨著胡麻採收季節的來臨，俗稱「麻油間」的安定區傳統胡麻榨油工廠，也陸續開工，麻油間四周飄來濃濃的麻油香味，宣告榨油的開工。王姓業者說，他的工廠六天前才開工，已較往年晚，且目前榨製量只有去年的三分之二，顯見今年胡麻的產量較去年減少三分之一。
　安定區是台南主要的胡麻產地之一，區內有多家麻油間，其中在六塊寮經營麻油間的王姓業者，傳到他已是第三代，且他的兒子也已加入榨油的工作，準備接手經營麻油間。

　雖然時代進步，王姓業者的麻油間也引進榨油的相關器械，但還是依循傳統工法，從炒胡麻到榨油等，一道道工序按部就班，毫不馬虎，只是過程中有些較耗費體力的活，改由機器取代，因此所榨製的麻油，依舊保持原有的香氣，也因真功夫，麻油間每到榨油的季節，都吸引安定、善化、永康、甚至台南市區的民眾，帶著胡麻請王姓業者榨油，整個榨油季要忙碌三、四個月才能收工。
　王姓業者說，今年因為胡麻種植季節延後，整個產季也往後延，他的工廠直到六天前才開始榨油作業，較往年晚了半個月，且以往一開工就忙碌一整天，榨製三千餘台斤的胡麻，但今年開工至今，每天榨製的胡麻數量只有兩千多台斤，少了三分之一，因此可以預估今年胡麻的產量，至少較往年減少三分之一以上。
　王姓業者的麻油間，連日來也都有農民送來胡麻請業者代工榨油，並直接坐在工廠內等待，農民表示，今年農會契作收購的數量減少，沒有收購的部分，只能自己送來代工榨油，再慢慢賣。