記者王勗∕台南報導
現代人生活節奏快，生活壓力日益增加，情緒低落和心理不適的機率也相對增加，無形中也影響身心健康，但心靈同樣能夠提升「免疫力」，台南市立醫院營養師張麗娟表示，其實透過補充「快樂」營養素能有效促進心情愉悅，增加抵抗生活壓力的能力，養成健康心靈免疫力。
張麗娟說，舉凡omega-3脂肪酸、色胺酸、維生素B群、維生素C、鈣和鎂等都是促進心情愉悅的快樂營養素，omega-3脂肪酸是組成大腦及神經細胞與傳導的重要成分，因具有抗氧化、清除自由基能力，可增加血清素的分泌量，改善憂鬱，鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚、鮪魚等都是主要來源。
而色胺酸是一種必需胺基酸，是血清素的前驅物，在調節睡眠上扮演重大角色，可以幫助人體保持放鬆，雞胸肉、豬里肌、鮭魚、毛豆、南瓜子、牛小排、雞蛋、傳統豆腐、鮮奶等均富含天然色胺酸。糙米、薏仁等全穀類，或是綠葉蔬菜、豆、奶類含有維生素B群、鈣、鎂等營養素，有助於維持神經系統的穩定性，降低焦慮感，柑橘類水果、芭樂豐富的維生素Ｃ也有助於減輕壓力、活化免疫力。
至於高糖、高油食物雖然具有官能上的刺激滿足感，但含糖食物容易被腸胃吸收，易導致血糖不穩，同時也會消耗大量維生素B群而影響抗壓力，反而使精神更加不濟，影響情緒穩定。高油食物會使血液換氧能力下降，不僅無助於減壓還可能提升心血管疾病的可能。
張麗娟強調，建議飲食調整可從早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、豆魚蛋肉1掌心、堅果種子1茶匙，c餐至少有一餐吃糙米、燕麥等全穀類雜糧，建立均衡、多樣化的飲食習慣，就能提升心靈免疫力，愉悅邁向健康身心。