記者盧萍珊／佳里報導
佳里奇美醫院配合淨零綠生活，推廣植物肉套餐，二十一日舉辦永續低碳餐ＰＫ賽頒獎，現場還有品嘗大會。院長周偉倪表示，從日常生活中實踐低碳綠生活，食在地、食當令、低碳烹調、食材零費、自備環保餐具、惜食減少浪費等原則做起。
營養科組長李宜樺指出，創新低碳植物肉套餐是將板豆腐、麥粉、鮑魚菇加上蔬菜調味，做成的日式輕食豆腐漢堡，另以鷹嘴豆、毛豆、香菇、蘑菇加蛋、牛奶、蜂蜜做成的素菲力排佐沙拉，還有植物肉三明治，不僅好吃加上熱量低，在院內推出員工餐，點餐率破表，適合推廣給一般民眾食用。
周偉倪說，佳里奇美醫院明年將持續推廣，以零廢棄全食利用、全食利用零浪費理念，運用剩食廚餘回收系統種植花草打造佳奇花園，讓醫院、社區與環境相互結合，將「永續最IN」成為現在進行式。
品嘗到植物肉套餐的民眾表示，吃起來的口感一點都不輸給葷食，低碳餐還能對生活環境有助益，一定要跟著食譜學著做，讓全家人都能吃的到，實際低碳綠生活。