忠仁關據長輩自製麵疙瘩
佳里區忠仁關懷據點的長輩們，以雙手揉捏麵粉，經過整形後一片片的麵疙瘩下鍋烹煮，加上青菜、肉片，香噴噴的麵疙瘩上桌食用。忠仁里長楊林錦鴦表示，製作麵疙瘩可訓練老人家的雙手，也能滿足長輩們的胃。
開辦Ｃ級巷弄長照站的忠仁關懷據點，每天都有二、三十位長輩前來上課，由於課程多元化，從靜態的寫字、畫畫，到動態的健康促進活動都有，讓老人家不無聊，永遠有學不完的內容。
只是原本應該是烹飪課的手作麵疙瘩竟也能成為延緩失能、失智的課程，社會局輔導員陳月貞說，上年紀的長輩手部力氣不足，尤其是末稍指尖靈活度也不夠，透過麵粉糰糅捏、可以訓練手部的力量，接著整形撕成一片片則能增加手指靈活，算是一種生活的訓練課程。
忠仁里長亦是關懷據點負責人楊林錦鴦表示，簡單的麵粉加水揉捏成糰，經過整形、撕成一片片下鍋後，待煮熟浮在水面上撈起，接著再以油鍋爆香蔥、蒜，加入青菜、肉片再將麵疙瘩下鍋一起煮，香噴噴又好吃的麵疙瘩就出爐。
長輩們說，自己做麵疙瘩衛生又安心，還可以訓練手部，不只好吃又健康。
