有機鳳梨釋迦超低溫急速冷凍 帶來外銷各國新契機

記者鄭錦晴／台東報導

台東鳳梨釋迦外銷因有害生物遇到困境，在縣府努力下今年大陸再度開放鮮果進口；台東大學友善環境農漁業推廣中心兩年來努力推廣有機鳳梨釋迦，並以超低急速冷凍優勢，保持果肉的香甜風味與Ｑ彈，突破粉介殼蟲的瓶頸，將為鳳梨釋迦外銷打開新契機。

台東大學推廣中心指出，台東區農改場發展有機釋迦耕作技術已漸趨成熟，產量達一般慣行的七成，但粉介殼蟲問題仍是一大困擾。粉介殼蟲雖造成果皮黑斑，但對果肉並無明顯影響，不妨礙製作切丁冷凍後的口感。因此超低溫急速冷凍技術，可不必噴化學農藥防除，大大減低防治成本，也維護農民與消費者的健康。

因此與福和生鮮農產公司合作，由該公司新增有機產線，購買台東大學輔導的有機鳳梨釋迦，加以催熟、削皮、切丁後，以負８０℃急速冷凍技術，維持果肉香甜風味與Ｑ彈，長期保存還有小手撕包的選擇適合個人食用，大份量包可提供飯店、餐廳直接上桌，讓有機鳳梨釋迦可在各季節上市，更可遠銷各國。

農業處長許家豪指出，台東鳳梨釋迦因出口受挫，面積已降至不到二千五百公頃，有機釋迦園面積到今年十月才約二十公頃，目前有意轉有機釋迦耕作已超過四十公頃，惟還有許多努力的空間，希望有更多農友朝有機農業發展。