京都宇治百年茶舖與亞尼克共推宇治抹茶季 祭出共5品宇治抹茶甜點

記者王正平／高雄報導

100%石臼研磨的抹茶，一個小時只能有30-40克的產量，慢工細活出來的抹茶滋味如何征服抹茶控的味蕾？來自用心的栽種及手摘88夜新嫩芽，經驗老道的品茶師調配出茶湯風味濃郁、泡沫細緻的堀井七茗園-宇治抹茶粉，搭配用心選好料的亞尼克生乳捲，獨特的抹茶風味在入口之後回甘，值得您品嚐極致回甘新體驗；京都宇治百年茶舖-「堀井七茗園」與亞尼克合作共同推出宇治抹茶季祭出共5品宇治抹茶甜點，沒有嚐過堀井七茗園不能稱為饕客的抹茶控，今年春季令人期待萬分。

亞尼克指出，京都宇治的百年老茶鋪「堀井七茗園」厲害之處，就在於茶舖主理人默默守護著有六百年以上歷史的「奧之山茶園」。室町幕府時代 足利將軍從眾多茶園中認定了七個優秀的茶園，而將軍認定的七個優良茶園由於時代的變遷、城市化等因素，茶園已經消失，只有堀井七茗園守護的「奧之山茶園」保留至今，是唯一走過6個世紀的日本遺產茶園。

5款宇治抹茶甜點，包括「宇治抹茶生乳捲」-奢侈的使用石臼研磨抹茶調製北海道奶霜，清爽茶香帶出了茶之尾韻的回甘。外層使用宇治抹茶泡芙蛋糕將宇治抹茶奶霜完整包覆起來，濃郁而不甜膩、恰到好處的茶香，絕對是抹茶控一口都捨不得吞下的奢華享受。

「宇治抹茶巴斯克生起司」-宇治抹茶粉與亞尼克的明星商品之一-巴斯克生起司搭配，沒想到會有如此美妙絕倫的火花！使用北海道生起司與高達熟成起司搭配宇治抹茶製作，焦黑表面伴隨濃郁焦香味，半熟口感入口即化，抹茶尾韻與濃郁起司香氣相互呼應，最後停留在舌尖，餘韻回甘，完全就是抹茶控與起司控會一同起立鼓掌的絕倫之作！

「茶之森-宇治抹茶派」-宇治抹茶調製成的抹茶奶霜層層堆砌在表面，彷彿一座抹茶森林，搭配酥脆的派塔皮，與夾層的紅豆餡、蕨餅及抹茶泡芙蛋糕堆疊出多元口感及風味；抹茶奶霜入口即融，茶香尾韻停留在舌尖，紅豆餡綿密不過於甜膩，搭配上清爽Q彈的蕨餅，這款派塔無非是相機先食的代表之作。

「茶之花-綜合抹茶曲奇餅」-一朵朵手工擠花製作而成的曲奇餅，使用宇治抹茶造就了輕甜回甘的獨特香氣，搭配邦菩禮發酵奶油與葛粉，濃縮所有頂級食材的魅力，酥鬆細碎的口感、濃郁的茶香，搭配一杯現涮抹茶湯，品嚐一口來自京都的極致享受！

「茶之芭菲」-使用宇治抹茶製作成清爽抹茶凍，含在嘴裡就能融化！濃郁茶香與抹茶醬搭配點綴，餡料中的綿密紅豆與Q彈蕨餅各司其職又搭配得天衣無縫。細碎黑糖粒撒在北海道奶霜上，將抹茶香氣提出，整體融合得恰到好處，綴上奢華金箔是抹茶控夢幻的和風逸品。