喝新鮮純果汁 才能有益健康
記者葉進耀∕台南報導
果汁飲料人人愛喝，郭綜合醫院婦產部主任李耀泰說，果汁應該喝百分之百純果汁，不要加糖，無論是砂糖、蔗糖或代糖都會造成肥胖，增加新陳代謝症候群的風險，而新鮮純果汁並不會導致肥胖、糖尿病或心臟病。
李耀泰指出，果汁多半是水果經壓榨而得的自然液體，通常是不加糖（砂糖或代糖）、不加水（除少數如檸檬汁外）。果汁含有果糖、能量、礦物質（鈣、鎂、磷、鉀）、維他命（維他命A、B6、葉酸）、蛋白質、多酚、類黃酮（橙皮苷)、柚皮苷，以及許多其它微量營養素。水果與果汁的不同主要在纖維的數量，如一顆柳橙的纖維約80公克，但一小杯（150cc）柳橙汁的纖維含量僅1公克，而歐洲食物建議每天纖維量為30公克。
他說，果汁因含有大量多酚、青花素、橙皮苷、柚皮苷和維他命C，有助降血壓，減少中風、膽固醇、心臟病、失智和糖尿病等；同時能提升免疫力、降低感染、增加運動能力、促進運動後復原。歐美國家均建議每天果汁飲用量75-224cc。
李耀泰提醒，有些研究顯示，葡萄汁可能會增加腎結石的機率，因葡萄汁會使尿液鹼化，增加草酸由尿道排出，而腎結石以草酸鈣最多。但葡萄富含多酚和橙皮苷等，有降膽固醇和血糖、保護心血管和神經系統功效，建議每天多喝水且小便量在2-2.5公升，可減少腎結石；柳橙汁也可減少腎結石。果汁與全顆水果或蔬菜一樣，對健康有益。另外，要注意果汁中含有很多植物性化合物，會影響藥物的吸收、分布、代謝和排出，包括降血脂、抗組織胺、抗生素、精神科藥物、治療氣喘和威而鋼等的藥物效果，使藥物作用變強或減弱，因此藥物使用與果汁飲用宜間隔2個小時以上為宜。
