中秋應景食品抽驗 98％合格

　記者葉進耀／台南報導
　中秋節快到了，台南市衛生局為確保消費者安心選購應景月餅及烤肉食材，針對傳統市場、超市、大賣場等商家稽查及抽驗中秋節應景月餅及烤肉食材，抽驗合格率九十八趴。僅兩件煮火鍋用的凍豆腐不合格，檢出過氧化氫殘留，已要求業者下架。
　衛生局此次抽驗月餅成品、餡料及烤肉常用食材等共一一五件，檢驗項目包括農藥多重殘留分析、動物用藥殘留、防腐劑、保色劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑等，結果一一三件合格。不合格產品皆為凍豆腐，檢出過氧化氫殘留，分屬台南和雲林兩家業者製造，均已責令下架，並進行後續查處，其中一件移由雲林縣衛生局處辦。
　衛生局說，過氧化氫屬殺菌劑，該食品添加物可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌或漂白作用，惟最終產品中不得驗出殘留。有些業者為防止食品於室溫久置色澤變暗，使用過氧化氫讓食品外觀鮮豔或白皙，但過量可能引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛或皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。違規業者將依違反食品安全衛生管理法規定，處3萬元以上三百萬元以下罰鍰。