東成醬油遭爆非自釀 業者：外購基底調整符合自家品質與風味

記者黃文記／新化報導

台南老字號東成醬油被爆料「非自釀」，業者十九日回應，主要是目前產能不足，選購優質廠商的醬汁為基底，但仍有經過調整，符合自家品質與風味才推出，並非直接買來改貼標籤就販售。

標榜古法釀造、甘醇味美的老牌東成醬油，被爆料指創辦人鄭登奇在一年多前逝世，二代接班後，為降低成本、提高產能，不再自釀，而是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售，涉嫌欺騙消費者。

東成醬油行銷經理鄭文翔出面回應，對於爆料及報導深感遺憾，也對消費者表示歉意；他表示，主要是新廠擴充中，自家釀造的醬汁不足，在這段空窗期，才會選購優質廠商的醬汁為基底，但仍有經過調整，符合自家品質與風味才推出，並非直接買來改貼標籤就販售。

鄭文祥強調，雖然目前產能出現危機，但東成現在仍在自製醬油，也還有五、六百噸醬汁在手中；待新廠房合法化後，會完全落實古法釀造，滿足消費者期待。

老字號品牌「東成醬油」創立於民國四十七年，已有四十五年歷史，工廠設在新化區知義里新和庄，以古法釀造聞名，主要生產醬油、醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬及相關附屬產品，還被名模林志玲選為嫁妝。

由於產品品質受到市場肯定，東成醬油於民國九十八年在新化區知義里中興路成立東成醬油會館，展示各式醬油產品及農特產品；後來並設置東成幸福婚宴會館，因不敵新冠肺炎疫情肆虐，於民國一百一十一年歇業，但仍保留會館商品部及戶外咖啡座。