運動後營養補充 多吃原型食物

記者曾厚銘∕彰化報導

為了改善縣民的飲食均衡度並提升與運動搭配的效果，彰化縣衛生局22日舉辦「運動後均衡吃，1不2要3自由配」宣導記者會，多位營養師呼籲民眾在日常飲食中應多攝取均衡、富含纖維、少加工的原型食物，不應過度依賴保健補充品，以更好地攝取多樣的營養素，從而使運動效果更為有效。

衛生局營養師鍾明臻指出，許多人在運動後補充蛋白質以提升運動效果，然而，如何正確地補充蛋白質卻是許多人困惑的問題。根據「國民營養健康狀況變遷調查」的結果顯示，各年齡層的蛋白質攝取量皆高於建議攝取量，其中以19至44歲年齡層超過最多，同時也發現蔬菜和水果的攝取不足情況嚴重，高達8成的人未達到建議攝取量。

鍾明臻說，蛋白質對人體非常重要，可從豆類、蛋、魚、肉攝取並搭配青菜，以及全穀雜糧（五穀米、黑米等），運動後，則要補充白開水較無負擔，至於咖啡等飲料或湯頭，反而會增加代謝的負擔。至於「1不2要3自由配」運動後正確攝取飲食，衛生局說：1不，不要攝取過量；2要，要確保飲食均衡且天然；3自由配，可以調整某一餐的蛋白質攝取，以健康飲食的方式達到理想體態的目標。