<彩繪人生>陳逸銘邀到太康農場 鬆一下!

陳逸銘對經營太康有機農場有不少具創意的想法。(記者陳佳伶攝) 柳營區太康(吉祥樂活)生態有機農場經理陳逸銘,曾開過蔬食餐廳、工廠,去年因緣際會到太康有機農場當經理,對他是全新的挑戰。陳逸銘規劃推出各種農業生態體驗教育,安排親子食農課程、鼓勵平時工作忙碌的科技人、醫師等不同族群來農場紓壓,也牽起友誼橋梁。  現年四十一歲的陳逸銘,曾是職業軍人、也開過工廠,還曾在永康開蔬食餐廳,也因此和南良集團總裁蕭登波結緣,雙方都熱愛健康蔬食,都對打造健康、永續的環境有相同理念,在獲得鼓勵下,他大膽決定轉換跑道,由永康到柳營,到南良集團旗下的真善美健康生態農場所經營的柳營太康有機農業專區營運中心,當起經理。  陳逸銘說,不同工作領域都是不同的挑戰,他對農業是外行,抱著學習、認識更多人的想法而來;一到柳營太康,進入綠色有機農業的世界,有機農場前還有長長的芒果綠隧,置身優美、慢活環境,讓身心都跟著舒展開來,對這個美麗的工作地點留下良好印象,期待能透過活動的舉辦,吸引更多人前往,欣賞自然環境之美,品嘗有機農特產品,體驗農業生態教育,感受慢活的美好。  陳逸銘為親子推出採草莓、蜜糖拉絲草莓DIY,種地瓜等活動,在武漢肺炎疫情升溫之際,來農場種地瓜、採草莓,可說是個可以紓解壓力的防疫景點,吸引不少親子由全台各地來參與。  陳逸銘說,南科的科技人、醫護人員等,平時工作壓力大,也沒有時間外出聯誼,他規劃分批為不同工作族群推出單身聯誼活動,讓單身男女下田採收玉米、做玉米煎餅等,藉農事體驗搭起友誼橋梁,進而有機會脫單。 (記者陳佳伶)

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<中華副刊>母親

■禾雁 媽媽是我心裡的一首歌,陪我走天涯。 媽媽是我心裡的一條河,滋潤我心靈成沃野。 媽媽是我心裡的一盞燈,照亮我生命中的暗夜。 母親不要掌聲, 母親不須讚歎, 母親不必繁華, 母親是她的名,兒孫是她的的命。 母親遠行已有半世紀,但我始終覺得她一直在我身邊,陪我度過酸甜人生。當我歡樂時,彷彿見到母親團圞的臉說「要惜福喔!福報是會用盡啊!」當我難過時,母親用溫柔的眼,告訴我「嘗盡各種滋味,人生才圓滿喔!」其實,母親已是我心靈上的觀世音菩薩,她再再指引我迷津。 當我行在人生蔭谷,我仍是倚賴她曾給我的愛,點燃心火。 母親喜歡看 「歌仔戲」,愛說戲文,她常給我和哥哥說戲曲中的故事。她總對哥哥說「男人要學呂蒙正,寒窯苦讀最後中狀元!」她又告訴我 「女人不可像朱買臣的妻子,貪慕榮華富貴,落個覆水難收。」我那時年紀小,覺得母親真厲害,原來看戲也可有學問。 後來,母親皈依三寶,她不看戲看經書了!她為我們說了菩薩如何應身示現的故事,我最記得是「魚籃觀音」,覺得好神奇。原來引人為善是可方便的。她說了一個「掃地故事」,是佛陀啟發弟子周利槃陀迦悟道的方法。母親是開啟我童蒙的導師,故事是她化育的法寶,就這樣,點滴灌溉滋養,我們的慈悲心也一直在蔓延,生生不息。 在那個貧困的六零年代,直到師大畢業,我有了微薄薪水,才為母親過了第一次「母親節」。紅色康乃馨見證了我們母女的擁抱。我想:明年要給媽媽大點的禮物。媽媽撫著我說「你長大了!」她笑開的臉更像佛面。誰知暑假母親就長逝,我再也不能與她過節了!風木哀思令我一次想,一次心酸,因緣難續。 母親生前篤信佛菩薩,於是我將觀音聖像隨身攜帶,感覺母親與我同在,行走人生毫不孤單。想起母親說書時,臉如秋月明潔,毫無私掩。我也愛說故事,只想傳承母親的精神。母親給我生命,給我文化,如果我還能有一點點慈悲心,也是母愛的長養,我深深感恩。

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<彩繪人生>鹽酥雞達人謝佳蓉 4年拚出兩家店

謝佳蓉愛吃鹽酥雞,出國兩年期間,睡覺都會夢到家鄉的味道,回來研發開了兩家鹽酥雞專賣店。 (記者葉進耀攝) 「我從小就愛吃鹽酥雞…」,謝佳蓉不但愛吃還把賣鹽酥雞當成職業,她跑去學了三個月製作、販售,熟悉整個流程後,跟家裡報備,直接拿出積蓄,租個像停車格的小攤位就創業自己當老闆了,經過4年的努力,她目前已擁有台南、岡山兩家鹽酥雞店面。  謝佳蓉不愛念書,看到書本就頭痛,高職畢業,決定不升學直接去工作。先後待過體育用品社賣運動器材及服飾和鞋子,做了7、8年後,當時,剛好流行年輕人到國外打工,澳洲景點讓她很心動,便辭去工作籌劃出國,父母親一聽到她的決定,差點昏倒,雖然不贊同,但他們知道女兒的脾氣勸也沒用,只好由她去。從規劃到辦簽證,很快就完成,她拎著行李上飛機,當起背包客。  她在澳洲餐廳打工洗碗端盤子,休假也不忘飽覽當地風光,身處異鄉卻常想起故鄉的味道鹽酥雞。兩年日子很快就過了,簽證屆滿之際,謝佳蓉的爺爺過世,她回國奔喪,原打算要再去一趟澳洲,且準備先去菲律賓學完英文再過去,但繼爺爺之後不到一個月,最疼愛她的奶奶也過世,打亂原先規劃,最後決定留下來。  由於她愛吃鹽酥雞,剛好表舅在高雄開一家鹽酥雞店,生意很好,她就跑去學技藝,3個月學成出師,感覺沒有想像的困難,腦筋一動自己也來創業,105年在高雄岡山火車站前租個小攤位,由於她皮膚黝黑,便取名「黑妞」鹽酥雞。謝佳蓉遺傳到爺爺做生意的頭腦,生意火紅,遠近馳名,生意最好的時候,還曾一個晚上做到3、4萬元營業額;109年又來台南赤崁樓附近開第2家鹽酥雞取名「白妞」鹽酥雞,繼續研發獨門配料,要讓所有愛好鹽酥雞的同好,都能分享這份美味。 (記者葉進耀)

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<中華副刊>不一樣的母親節

■郎英 往年母親節,大多都會去餐廳聚餐,然後買個蛋糕回家共享。今年很不一樣,因為新冠肺炎疫情緣故,盡量減少外食機率,不少餐廳也藉機內部裝潢而暫停營業,以度過受疫情影響的慘淡經營。所以孩子籌畫在家慶祝,想給我一個難忘的母親節。 擅長廚藝的女兒,徵詢我愛吃什麼料理,從前菜、主食到甜點,彷如私家食堂客製化菜單,讓我受寵若驚又滿懷期待。 不過經常睡到太陽曬屁股的她,想買的食材備料,在一般超商和賣場並不容易採買得到,所以我還特地選個假日,帶她前往傳統市場熟悉攤商販售位置,教她如何選購新鮮食材,了解哪家攤商經濟實惠又童叟無欺。 母女倆第一次大清早連袂買菜,她覺得挺新鮮的,嘰哩呱啦問了一大堆問題,我也很樂意一一解說,逛著逛著,兩人四隻臂膀掛滿各式各樣戰利品。看著此景,心情甚是歡喜,因為以前都是我一個人孤獨出征,大包小包蔬果魚肉,使盡吃奶力量,才能扛回家,現在多了個貼心助手,不禁備感幸福。 孩子知道我的身體狀況隨著年齡增長愈發毛病一堆,在研究料理菜色時還頗費心思,涼拌秋葵顧胃,山藥燉雞湯安神活筋骨補氣力又耳目聰明,地瓜葉和波菜補充纖維素預防高血壓,南瓜派提供葉黃素顧眼睛,還有我最愛吃的紅豆湯,補鐵降血脂與調節血糖.....腦海裡浮現一道道養生澎湃餐點,舌邊唾液不由自主湧泉而出,忍不住吞了幾次口水,彷彿美食早已入腹。 就連平時木訥寡言又個性拘謹的老伴,也出乎我意料的準備著神秘禮物。不擅網路科技購物平台的他,私底下叮嚀兒子幫忙訂購枸杞和紅棗,想要幫我舒緩更年期不適症,養顏美容強身健脾,只是天底下沒有藏得住的秘密,家裡專司簽收包裹工作的我,比老伴和兒子搶先見著禮物,雖然少了一點當場開箱的驚喜,卻也讓我心裡甜滋滋好一段時日。 遠在離島讀書的小兒子,也連珠炮傳送母親節Q版貼圖,「媽媽,謝謝您,我愛您 / 有吃飽,睡好嗎 / 要運動不要太勞動 / 早安,抱一個,啾咪(^.<) ......」。我一邊滑手機一邊笑開懷,以前老闖禍惹我七竅生煙的叛逆小子,現在成了不折不扣的帥哥暖男,這樣的甜蜜禮物,重金難買。 疫情下的母親節,透露出更多的愛與關懷,也將成為我畢生最特殊最難忘的Mother’s Day。

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<中華副刊>西雅圖先生

■沙其瑪 搬家後,常有人問:「你住哪兒?」 同一住址對不同人有不同說法,要就他所知的資料幫他連結路線,指引到正確位置。由主幹道轉入大街再彎進窄巷,不管從哪個方向點進去都不太好說。若遇老長輩就更難說了。 有一次,在我大腦裡沒有街道名的地圖上,不但詞窮,說的自己都快迷路了,山窮水盡之際,思路轉個彎直接說:「就是細姨仔街啦!」沒想到一語中的,老人家竟笑得好開心。原來這名字有他熟悉的地方典故! 雖說是街,其實只是條巷子,巷口一端緊鄰菜市場。早期這市場很繁榮,是鄉鎮上農產品的集散地,商人很多,賺了錢,就在市場周邊買房當中午的歇腳地,俗話說:「男人有了錢就生尾!」,意思是說:「男人有了錢就不安份了!」有了金屋卻不藏嬌,就太對不起自己了,於是,這巷裡養了很多小三,「細姨仔街」原是戲稱,而後是通稱,比正式的街名巷號親民而傳神,在台灣它可不是唯一。在地方誌的版面上,「細姨仔街」的名稱該是這條巷子可以放上秤子掂掂重量的理由。 巷子與一條大街平行,一面靠著學校的圍牆,所以,這裡的日升日落是聽著上下課鐘聲作息的。 早晨,孩子們到校,嘰嘰喳喳的童言童語大呼小叫,是一天的開始;放學了,陽光的斜視柔軟了些,人們和孩子交接班,紛紛走進校園運動。 小巷平凡的寧靜和撕下一張日曆紙一樣理所當然。 但是,最近巷內一時之間熱鬧起來。 原來,西雅圖先生死了! 大家關心的不是他死了的這件事,而是如何處理他的遺產的事。 西雅圖先生有一棟雖不豪華卻很堅實的三層樓房,在小巷裡算是體面的。他體型單薄,為人老實,待人客氣,是芳鄰。無奈多年前他腦部開刀,因而無法正常工作。接著他的人生也變了調,開始一段荒腔走板的戲碼。他常常發脾氣,對老婆惡言相向,暢所欲言不跳針,粗野的語言暴力隔著幾棟屋依然可以在鄰人的耳中上演,而且這一齣廣播劇越演越頻繁。老婆的委屈容忍更燒旺了他的怒火,拳打腳踢也沒少過。 一天夜裡,他老婆的拖鞋擦著小巷的路面疾疾錯錯,一如風浪中的小舟,西雅圖先生的咒罵聲貼著她的背毫不鬆手,他老婆掩面哭著走出巷子,也走出他的家。 從此,妻兒不住在家,那棟三層樓房成了西雅圖獨享的王國,他如火如荼開始展開他的事業。回收的資源堆在他家的門口,滿了,溢出來了,氾濫到路面來了。 有人道德勸說,曉以大義,他極力捍衛薄弱的尊嚴回敬以自以為是的長篇大論;對於責備唾棄他的,他充耳不聞。更有人主動幫他整理回收,幫他送去賣,單純地替他設想錢總比垃圾實惠多了。但是他不愛錢,像一個孩子面對自己的玩具永遠有太多不捨。 對門鄰居每天開門見山,難以說服自己把它當裝置藝術來看,滿眼垃圾就像吵翻的同事,不想見又不得不見,他說如果有後門早就把前門堵了,圖個眼不見為淨!隔牆的鄰居縱然想忘卻與垃圾為鄰的卑微,但那隨著呼吸進入體內的氣味,吐不出來,洗不掉也脫不掉。味道真是一種令人無處逃躲的東西啊! 有人抗議了!午後,一輛大型垃圾車駛進巷子,警察、里長、清潔隊員全員到齊合力清除鄰人的心頭大患,西雅圖先生抗議無效,防守不成,搶救無功,手裡抱著幾件寶貝是毫無攻擊力的防身武器,他的臉如同他頭上的白髮完全失了色! 但他是個有志氣的人。失去故土,就要還我舊山河,甚至要加倍奉還!他奮力不懈,囤積的速度比之前更快,不眠不休。 在我那無眠的夜裡,看見他把家當搬到我的樓下對面的空地上,無聲無息。 他用手燙平每一張紙,把一個個杯子疊得紮紮實實,只在超乎控制範圍之際才發出一點細微擠壓保特瓶的聲響,它細細碎碎滲進我模糊的大腦讓我的失眠夜更清晰、更失控!有一部電影叫「西雅圖夜未眠」,他常徹夜未眠,所以我稱他為「西雅圖先生」。 垃圾車三番兩次大駕來臨,滿載而回,抗爭也只是大海上的小水泡,無濟於事,他妥協了嗎?當然沒有!任憑你們把門前掃光,他真正的金山銀礦早已打點入庫,全搬進屋子裡。 抬頭一望,曾幾何時,三層樓已塞滿,密不通風的程度應該是連蟑螂的縮骨功也無法穿梭其間。 那些回收物是他日積夜攢的財富,比命還重要,西雅圖成了守財奴,屋子讓給垃圾住,他再也不必提心吊膽一切心血付諸流水,他退居門外,開始過著餐風露宿的日子。 常常白天不見人影,偶而發現他在某個街角路邊忙著幹活兒,傍晚,他推著單輪車進出巷子,那神氣像個戰勝的士兵,趾高氣昂,昂首闊步,他已經很久不與人交談了。 面對大家,他是隻鬥敗的公雞,但在他的回收企業裡他是坐擁金城的國王。國王吃甚麼?在巷裡或蹲或站吃回收的食物打發一餐。在那兒洗澡?他家門前馬路就是浴室。至於在哪兒睡覺就沒人知道了。 眼見他沒了牙齒、日益消瘦、日益老邁,他強烈的自尊不接受憐憫,拒絕接受他人的濟助,真替他擔心這樣一個生活不正常,營養不良的人能撐多久? 西雅圖先生的作息與日升日落無關,晚上店家關門時他更大有斬獲。在一個夜裡,他一身黑衣完全溶入黑幕裡,一輛小轎車撞倒他,街頭成為他最後的歸宿。終究再也沒回去他的王國,再也沒有踏進家門。 依稀記得他的家曾經常傳出孩子悠揚的鋼琴聲,曾經那個家是溫馨美滿的,卻只因一場病而改變了每一個人的一段人生。 細姨仔街的風華已過,西雅圖先生用自己的執著掀起一陣連漪,小巷突然喧騰一時,歷時兩個星期,每天清運他的財產的大車小車絡繹不絕,金山銀礦堅固密實得令人有挖不完的疲倦,這種紀錄無人能及,這種毅力令人咋舌,也算是一樁奇人異事吧! 西雅圖先生走在街頭街尾是個模糊的小角色,只在這篇文章當上了主角。他走了,如一陣逝去的風。

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<彩繪人生>林永祥退休 當起養鹿人

退休的教育局秘書室主任林永祥(右)轉換跑道養水鹿,樂當農民。(記者盧萍珊攝) 前南市教育局秘書室主任林永祥退休後,接下父親林先蔭的養鹿事業,在佳里老家養了30多頭水鹿,從教育工作轉換農民身分,林永祥說,雖然工作時間較長,但看到飼養的水鹿頭好壯壯,鋸下的鹿茸重量重,覺得很有成就感。  林永祥表示,父親從50多年前就養鹿,自己從小耳濡目染,跟著父母學習,因為父親年紀大,體力不堪負荷,3年前從教育局退休後,就接下養鹿工作,並登記永祥牧場,飼養30多隻水鹿,雖然數量不多,但以現有的環境而言就快忙不過來,光是栽種牧草、割牧草以及餵食苜蓿草塊、酒糟、豆餅與清洗鹿舍等,每天工作時間長,還好姊姊林麗雅加入協助,才能喘口氣休息。  林永祥說,鹿茸是鹿角未骨化前的軟骨組織,外覆茸毛,內含血管,生長期約70天到80天,過期就會硬化成鹿角,沒有經濟效益。鋸鹿茸者要取得證書,包括自己、弟弟林永修及姊夫周慶堂都有證書,所以可在自家鹿場採收鹿茸。  採收過程包含動物保定、消毒、割茸、止血、鹿茸切片抑或即速冷凍。要先將水鹿趕到機器房,將鹿腳與頭部固定,再鋸鹿茸。林永祥指出,食用鹿茸可增加免疫力,深受消費者喜愛,一般消費者買鹿茸都直接到鹿場看貨,指定要那隻鹿茸,現採現賣,鋸下的鹿茸依個人需求調配中藥材,將新鮮鹿茸切片泡酒,約3個月後即可飲用;如鋸下的鹿茸沒買家,用米酒消毒後即速冷凍保持新鮮度。  退休後轉換跑道,林永祥說,飼養近30頭水鹿,長出的鹿茸最多有120兩,最少也有五十兩,儘管生活辛苦但充實,養鹿生活踏實也很有成就感。 (記者盧萍珊)

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<中華副刊>賣蓮霧的阿嬤

阿嬤的推車小攤位: 在屏東縣林邊鄉水月軒那邊。也謝謝水月軒的老闆,讓阿嬤有一個地方可以擺攤賣自家蓮霧。文/攝影 宜崇憲  回到屏東,看到很辛苦在賣蓮霧的阿嬤。  阿嬤不是種著好幾甲地的蓮霧果農,只是一般的小農;看似簡易型的看版,有著小農想求得一頓溫飽的堅毅。  「鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」  若是您來屏東林邊旅遊,請稍微放慢腳步,順便給阿嬤「交關」一下。

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<彩繪人生>楊榮裕做牛蒡脆餅 養生又唰嘴

楊榮裕開發台南將軍特色物產牛蒡為脆餅,希望即使是吃零食也可以吃得健康、營養。(記者林雪娟攝) 從電機跨足植物脆餅、從賣藥到開拉麵店,楊榮裕的生活,有著極大轉折。眼光看得遠的他,從一開始想賺錢,如今更想藉由一己之力幫助社會,他運用將軍特有的物產牛蒡,製作成脆餅,希望讓民眾在食用時能更健康。  念電機出身的楊榮裕,因喜愛攝影,開設沖印店,後至藥廠當業務,在當年那個時代,其月收入等於是一般上班族好幾個月的月薪,不過楊榮裕覺得總不能一輩子為他人作嫁,因對美食有興趣,竟然辭職改開拉麵店,又從拉麵店的食材,進而開設鹽酥雞店。  受到一例一休衝擊,拉麵店也面臨請不到員工的窘境,即使自己洗手作羹湯,也無法應付多變的狀況。而鹽酥雞雖然香噴噴,不過在許多人眼中,卻非養生食物,而楊榮裕卻也在眾多食材中,嗅到新商機。  一般鹽酥雞店,搭配的食材,不外豆干、米血等、甜不辣,即使是蔬菜,也大部分是青椒、香菇等,但其中一項獨特的食材,讓楊榮裕睜大雙眼,原來使用的是產自台南將軍的黃金牛蒡,一般人都是煮湯、當成小菜,然炸牛蒡則以切片方式,透過低溫油炸方式,讓營養不流失,變成口感酥脆的牛蒡脆餅,因富含膳食纖維及多種營養素,在一般人忍不住嘴饞吃零食時,可以是兼顧健康和美味的養生零嘴。  不過因牛蒡沒啥味道,在研究開發過程,楊榮裕不斷發想,開發出包括原味、胡椒、甘梅、香椿及檸檬椒鹽、香蒜羅勒、芥末、墨西哥辣椒及岩燒海苔等九種口味,讓喜歡原味、清淡口味和重口味的人,都可以挑選適合自己品嘗的味道。  楊榮裕說,現代人飲食改變,蔬菜食用量愈來愈少,牛蒡因纖維高,當成一般蔬菜食材時,不夠討喜,且盛產時,容易價賤傷民,而牛蒡營養被認為和人參有同樣功效,有鑑於現代人愛吃零食,但又想吃得健康營養,幾經失敗,終於研發成功;看準商機,目前已有國外業者接洽,楊榮裕成為台南物產特色伴手禮。(記者林雪娟)

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<中華學園>書法欣賞

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<中華學園>媽媽

 台南安順國小六年八班  ◎侯昀嫥  媽媽高興時  就像天使一般  平易近人  媽媽生氣時  就像老虎一樣  誰看了都退避三舍  媽媽傷心時  就像漏水的水管一樣  眼淚一滴接著一滴  在我遇到危險時  媽媽就像超人一樣  總是第一個保護我

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